Massa para Empada Se Desmancha na Boca

Nesta receita, preparamos uma massa incrivelmente macia e saborosa para empadas, que literalmente se desmancha na boca. Ideal para empadas recheadas ou mini tortas, essa receita alia tradição e um toque contemporâneo, garantindo sucesso em festas e no dia a dia.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 20 empadas
Calorias 150 calorias
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Processador de alimentos
  • Faca
  • Tabuleiro
  • Pincel de cozinha

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga sem sal gelada, em cubos
  • 1 pitada generosa de sal
  • 1 ovo médio
  • 80 ml de água gelada (ajustar se necessário)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Peneire a farinha em uma tigela e misture o sal.
  2. Acrescente a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.
  3. Adicione o ovo e, gradualmente, a água gelada, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.
  4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove suavemente, evitando trabalhar demais para não ativar o glúten.
  5. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para descansar e obter a textura ideal.

Dicas e Observações

  • Utilize manteiga de boa qualidade para garantir um sabor mais autêntico e uma textura que se desmancha na boca.
  • Trabalhe a massa o mínimo possível para evitar que ela desenvolva glúten e fique dura.
  • Caso a massa esteja muito seca, acrescente a água gelada gradualmente até alcançar o ponto ideal.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a manteiga proporciona um sabor e uma textura mais delicada, essencial para essa receita.
A massa pode ser preparada antecipadamente?
Sim, você pode preparar a massa com até 24 horas de antecedência e mantê-la refrigerada antes de usar.
Como evitar que a massa fique dura?
Sove a massa apenas o necessário e sempre utilize água gelada para evitar o derretimento da manteiga.
A massa pode ser congelada?
Sim, após o descanso, você pode congelar a massa em porções individuais por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de utilizar.
É possível ajustar a receita para uma quantidade menor?
Sim, basta reduzir os ingredientes proporcionalmente para atender à quantidade desejada.