Massa Para Cachapa Panqueca Venezuelana

Esta receita apresenta uma massa leve e deliciosa para preparar cachapas estilo panqueca, combinando o tradicional sabor do milho com a praticidade para o dia a dia. Ideal para um café da manhã reforçado ou um lanche rápido, ela traz um toque de cultura venezuelana à sua mesa.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 150 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Frigideira antiaderente
  • Tigela
  • Espátula
  • Batedor de claras (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de milho verde fresco (ou descongelado, se usar congelado)
  • 1/2 xícara de leite integral ou de sua preferência
  • 2 ovos grandes
  • 1/4 xícara de farinha de milho fina ou fubá
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pitada generosa de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Coloque o milho, o leite e os ovos no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione a farinha de milho, o açúcar, o sal, o fermento e a manteiga derretida. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
  3. Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para que a farinha se hidrate bem.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.
  5. Despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas de cerca de 10cm de diâmetro.
  6. Cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e firmes.
  7. Repita o processo com toda a massa e sirva quente.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma textura mais leve, separe as claras dos ovos, bata-as em neve e incorpore delicadamente à massa.
  • Você pode adicionar um toque de canela ou noz-moscada à massa para um sabor mais aromático.
  • Experimente servir as cachapas com mel, manteiga ou recheios salgados, como queijo derretido e presunto, para variar o paladar.

Perguntas Frequentes

Posso congelar a massa preparada?
Recomenda-se congelar as cachapas já prontas. Basta prepará-las, deixar esfriar completamente, e armazenar em sacos próprios para congelamento por até 2 meses.
É possível usar milho congelado?
Sim, o milho congelado pode ser utilizado, desde que seja descongelado antes de bater no liquidificador.
Como sei se a panqueca está cozida?
A panqueca estará pronta quando as bordas começarem a firmar e a parte de baixo estiver dourada. Vire com cuidado para dourar o outro lado.
Posso substituir a farinha de milho por outro tipo de farinha?
Embora a farinha de milho seja recomendada para manter o sabor original, você pode experimentar farinha de arroz ou amêndoa, mas o resultado poderá variar na textura e no sabor.
A receita pode ser adaptada para uma versão vegana?
Sim, para adaptá-la para uma versão vegana, substitua os ovos por uma mistura de linhaça ou chia hidratada, utilize leite vegetal e manteiga vegana, mantendo as proporções aproximadas.