Massa de Tapioca
A massa de tapioca é uma receita tradicional brasileira repleta de sabor, versatilidade e facilidade no preparo. Ideal para cafés da manhã ou lanches rápidos, ela encanta por sua textura leve e por ser uma opção sem glúten que permite diversas combinações de recheios.
Categoria
Massas
Dificuldade
Fácil
Tempo
30 minutos
Rendimento
6 porções
Calorias
150 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela
- Peneira
- Frigideira antiaderente
- Colher de pau
- Fouet
- Prato
Ingredientes
Massa
- 500g de goma de tapioca hidratada
- 1 pitada de sal
- Algumas gotas de água (se necessário, para ajustar a textura)
Recheio (opcional)
- Queijo minas ou coalho a gosto
- Ervas finas (orégano, manjericão) a gosto
- Manteiga ou azeite para finalizar
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Peneire a goma de tapioca para eliminar grumos e garantir uma textura leve.
- Misture a pitada de sal à goma e acrescente algumas gotas de água se necessário, até atingir uma consistência solta.
- Deixe a mistura descansar por alguns minutos para melhorar a hidratação.
Cozimento na Frigideira
- Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio.
- Com uma concha, espalhe a goma peneirada na frigideira formando uma camada fina e uniforme.
- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até as bordas se soltarem facilmente.
- Se desejar incluir recheio, adicione-o sobre a massa, dobre a panela para cobrir ou enrole, e deixe o queijo derreter por alguns instantes.
Dicas e Observações
- Experimente variar os recheios; queijos combinados com tomate seco e manjericão trazem um toque especial.
- Peneire sempre a goma de tapioca para evitar grumos e garantir uma massa mais homogênea.
- Para uma versão mais saudável, utilize azeite extra-virgem no lugar da manteiga e complete com ervas frescas.
Perguntas Frequentes
É necessário hidratar a tapioca antes de usar?
Sim, é fundamental utilizar a goma de tapioca já hidratada para alcançar a textura ideal da massa.
Posso utilizar óleo em vez de manteiga na frigideira?
Sim, azeite ou óleo de coco podem ser usados para dar um toque especial e evitar que a massa grude.
Como ajustar a consistência da massa se estiver muito seca?
Adicione algumas gotas de água aos poucos até obter a consistência desejada.
A massa de tapioca pode ser consumida sem recheio?
Claro, a massa é deliciosa sozinha e também serve como base para recheios variados, doces ou salgados.
É possível fazer a massa de tapioca na chapa?
Sim, a massa pode ser preparada em uma chapa ou frigideira, apenas ajuste a quantidade para formar uma camada fina e uniforme.