Massa De Salgado Frito

A massa de salgado frito é uma receita tradicional muito apreciada em festas e lanches. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, ela é a base perfeita para a criação de salgados variados, agradando tanto pelo sabor quanto pela praticidade na preparação.

Categoria Festas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 20 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Faqueiro
  • Fritadeira ou panela funda
  • Pincel de cozinha
  • Filme plástico

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de margarina ou manteiga
  • 1 ovo
  • 200ml de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
  2. Adicione a margarina (ou manteiga) e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
  3. Incorpore o ovo e a água morna aos poucos, mexendo até a massa se formar de maneira homogênea.
  4. Acrescente o fermento químico e amasse rapidamente para incorporá-lo.
  5. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  6. Após o descanso, abra a massa com um rolo, formando uma camada fina.
  7. Corte a massa nos formatos desejados para os salgados.
  8. Aqueça o óleo na fritadeira ou em uma panela funda e frite os salgados até que fiquem dourados e crocantes.
  9. Retire do óleo e escorra o excesso utilizando papel absorvente.

Dicas e Observações

  • Experimente recheios variados, como queijo, carne moída ou frango desfiado, para transformar a massa em diferentes salgados.
  • Para um toque mais leve, substitua a margarina por manteiga sem sal e utilize óleo de girassol para a fritura.
  • Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água morna durante o processo de amassamento.

Perguntas Frequentes

Posso assar a massa ao invés de fritar?
Sim, você pode assar a massa em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos para uma versão mais saudável.
Como evitar que a massa absorva muito óleo durante a fritura?
Certifique-se de que o óleo esteja bem quente e frite em pequenas porções para evitar a absorção excessiva de óleo.
Quanto tempo a massa precisa descansar?
O ideal é deixar a massa descansar por cerca de 30 minutos, permitindo que o fermento atue.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e armazenada na geladeira por até 24 horas antes de ser utilizada.
Qual é a melhor espessura para abrir a massa?
Abra a massa de maneira uniforme e fina para garantir que o salgado fique crocante por fora e macio por dentro.