Massa de Pastel

Uma receita tradicional de massa de pastel que resulta em uma massa crocante e leve, perfeita para rechear com seus ingredientes favoritos. Ideal para lanches rápidos ou para compor petiscos em festas.

Categoria Massas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 30 unidades aproximadamente
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de macarrão
  • Faca ou cortador
  • Tábua de corte
  • Pincel de cozinha

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de gordura vegetal ou manteiga gelada
  • 200ml de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de cachaça (opcional, para deixar a massa mais crocante)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
  2. Adicione a gordura vegetal em pedaços pequenos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
  3. Incorpore a cachaça, se optar por usá-la, que ajuda a deixar a massa mais crocante.
  4. Gradualmente, adicione a água morna, misturando com uma colher de pau até a massa começar a se formar.
  5. Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e homogênea.
  6. Envólva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  7. Após o descanso, abra a massa com o rolo, deixando-a bem fina.
  8. Corte em retângulos ou utilizando moldes para formar os pastéis.
  9. Pronto! A massa está pronta para receber o recheio de sua preferência ou ser frita conforme a receita de pastel escolhida.

Dicas e Observações

  • Para uma massa ainda mais crocante, deixe-a descansar um pouco mais e utilize água bem fria junto com a cachaça.
  • Certifique-se de abrir a massa o suficiente para que a fritura resulte em pastéis leves e não pesados.
  • Caso não deseje utilizar cachaça, substitua por um pouco mais de água, mas a textura pode variar levemente.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a gordura vegetal por manteiga?
Sim, a manteiga gelada pode ser utilizada e adiciona um sabor diferenciado à massa, mas pode alterar levemente a textura.
Qual a função da cachaça na receita?
A cachaça ajuda a deixar a massa mais crocante durante a fritura, evaporando rapidamente e criando bolhas na massa.
É necessário deixar a massa descansar na geladeira?
Sim, o descanso ajuda a relaxar o glúten, facilitando a abertura da massa e contribuindo para uma textura melhor após a fritura.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa, enrolá-la em plástico filme e armazená-la na geladeira por até 24 horas antes de utilizar.
Como evitar que a massa enrole após cortar?
Após cortar, deixe os discos descansando por alguns minutos para que relaxem e não enrolem durante o processo de montagem ou fritura.