Massa de Empadão que Derrete na Boca Tia Socorro

Uma receita incrível que une tradição e inovação, oferecendo uma massa macia que literalmente derrete na boca. Ideal para reunir a família e amigos com um prato sofisticado e versátil.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Panelas
  • Ralador
  • Forma redonda média
  • Fouet ou batedor de arame
  • Rolo de massa

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
  • 1 ovo
  • 100ml de leite morno
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio (Sugestão: Frango Desfiado)

  • 300g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento.
  2. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  3. Acrescente o ovo e o leite morno gradualmente, mexendo até compor uma massa homogênea.
  4. Sove a massa por 5 a 7 minutos e deixe descansar, coberta, por 15 minutos.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Incorpore o frango desfiado e o tomate, misturando bem.
  3. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde a gosto.
  4. Cozinhe rapidamente por 5 minutos para integrar os sabores.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma média, deixando uma borda de aproximadamente 1,5 cm.
  3. Distribua o recheio de maneira uniforme sobre a massa.
  4. Cubra com outra camada de massa, pressionando as bordas para selar bem.
  5. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourar uniformemente.
  6. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize manteiga em temperatura ambiente para garantir uma massa mais leve e homogênea.
  • Experimente substituir o frango por legumes ou cogumelos para uma versão vegetariana da receita.
  • Adicione orégano ou manjericão à massa para um toque extra de aroma e sabor.

Perguntas Frequentes

Preciso deixar a massa descansar?
Sim, o descanso é importante para desenvolver o glúten e obter uma textura mais macia.
Posso substituir o frango por outro ingrediente?
Sim, legumes, cogumelos ou até um recheio de carne moída bem temperada são ótimas alternativas.
É possível preparar a massa sem ovos?
Sim, em caso de necessidade você pode utilizar uma mistura de linhaça ou chia hidratada como substituto do ovo.
Como evitar que a massa encolha após assar?
Certifique-se de selar bem as bordas e não abrir o forno durante o cozimento para evitar que a massa encolha.
Posso congelar o empadão?
Sim, o empadão pode ser congelado antes ou depois de assado. Apenas ajuste o tempo de forno no caso de estar congelado.