Massa de Cupcake

Uma receita inovadora que transforma a tradicional massa de bolo em pequenos e deliciosos cupcakes. Sua textura leve e sabor marcante garantem um sucesso tanto para festas quanto para lanches da tarde.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 12 cupcakes
Calorias 250 calorias por cupcake
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Utensílios Necessários

  • Forma de cupcake
  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Espátula
  • Peneira

Ingredientes

Massa

  • 2 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 150g de açúcar refinado
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 200g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100ml de leite integral

Cobertura

  • 100g de cream cheese
  • 50g de manteiga sem sal
  • 80g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Raspas de limão (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma de cupcake com manteiga ou forre com forminhas de papel.
  2. Na tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e obter um creme claro.
  3. Acrescente a manteiga e a essência de baunilha, batendo até incorporar completamente.
  4. Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados aos poucos, intercalando com o leite. Misture delicadamente com uma espátula para não perder a leveza da massa.
  5. Distribua a massa uniformemente nas forminhas, preenchendo até 2/3 de sua capacidade.

Assar e Finalizar

  1. Leve a forma ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.
  2. Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar completamente em uma grade antes de aplicar a cobertura.

Preparação da Cobertura

  1. Em uma tigela, misture o cream cheese com a manteiga até formar um creme homogêneo.
  2. Acrescente o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, batendo bem para obter uma consistência cremosa.
  3. Com a ajuda de uma espátula ou saco de confeitar, cubra os cupcakes já frios. Finalize com raspas de limão se desejar dar um toque cítrico.

Dicas e Observações

  • Se não tiver cream cheese, pode substituir por requeijão cremoso, mas a textura poderá variar.
  • Para cupcakes ainda mais fofinhos, peneire bem os ingredientes secos e misture levemente para manter a aeração da massa.
  • Experimente adicionar pedaços de frutas ou gotas de chocolate à massa para variar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por óleo na massa?
Sim, você pode substituir por óleo, mas a textura e o sabor podem sofrer pequenas alterações.
Como evitar que os cupcakes encolham depois de assados?
Certifique-se de não abrir o forno durante os primeiros 15 minutos de cozimento para manter a temperatura constante.
Posso congelar os cupcakes?
Sim, os cupcakes podem ser congelados. Guarde-os em um recipiente hermético e descongele em temperatura ambiente antes de servir.
Quanto tempo os cupcakes permanecem frescos?
Quando armazenados em um recipiente fechado, os cupcakes se mantêm frescos por até 3 dias em temperatura ambiente.
Qual a melhor forma de rechear os cupcakes?
Você pode fazer um pequeno corte na lateral e injetar recheio com as pontas de um saco de confeitar ou servir com a cobertura por cima.