Massa de Barquete

A Massa de Barquete é uma receita única que combina a suavidade da massa artesanal com um toque especial de recheio saboroso. Ideal para momentos de confraternização, este prato traz tradição e inovação em uma mistura harmoniosa de sabores.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 barquetes
Calorias 350
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de macarrão ou cilindro para abrir a massa
  • Espátula
  • Faca afiada
  • Formas ou assadeiras
  • Panela média
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Recheio

  • 250g de ricota fresca
  • 150g de espinafre cozido e picado
  • 1 dente de alho picado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Finalização

  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • Queijo muçarela ralado a gosto
  • Manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione os ovos, a água morna e o azeite. Misture bem até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
  4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela pequena, refogue o alho em um fio de azeite até dourar levemente.
  2. Adicione o espinafre picado e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  3. Em uma tigela, misture a ricota com o espinafre refogado e o queijo parmesão. Ajuste os temperos conforme necessário.

Montagem e Finalização

  1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique bem fina.
  2. Corte a massa em retângulos ou na forma desejada para os barquetes.
  3. Distribua uma porção generosa do recheio sobre cada pedaço de massa e enrole, formando pequenos barquetes.
  4. Disponha os barquetes em uma forma untada e pincele com o molho de tomate.
  5. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20-25 minutos ou até dourar.
  6. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

Dicas e Observações

  • Caso prefira, substitua o recheio de ricota e espinafre por um recheio de queijo e presunto para variar o sabor.
  • Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de água aos poucos para atingir a consistência ideal.
  • Certifique-se de não rechear demais os barquetes para evitar que a massa se rompa durante o cozimento.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e guardá-la na geladeira por até 24 horas, embrulhada em filme plástico.
É possível congelar os barquetes prontos?
Sim, os barquetes podem ser congelados antes de ir ao forno. Congele em uma única camada e depois transfira para um recipiente hermético.
Qual é a melhor forma de reaquecer os barquetes congelados?
Reaqueça-os no forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos para manter a textura crocante da massa.
Posso substituir a ricota por outro queijo?
Sim, queijos como cottage ou até mesmo um queijo fresco podem ser usados, mas lembre-se que cada opção alterará um pouco o sabor final.
Qual o tempo ideal para descansar a massa?
Recomenda-se descansar a massa por pelo menos 30 minutos para garantir uma textura mais macia e fácil de trabalhar.