Marshmallow Facil Facil

Descubra como preparar um marshmallow caseiro simples e delicioso. Com textura macia e sabor envolvente, é perfeito para acompanhar um café ou para ser usado em sobremesas e drinks.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 20 unidades
Calorias 80 calorias por unidade
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Batedor de arame ou mixer
  • Forma retangular ou fôrma de silicone
  • Faca ou espátula
  • Tigela grande

Ingredientes

Base do Marshmallow

  • 1 xícara de água (dividida em 1/2 xícara para hidratar a gelatina e 1/2 xícara para a calda)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de xarope de milho
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Preparo da Mistura e Montagem

  1. Hidrate a gelatina: Misture 1/2 xícara de água fria com o envelope de gelatina em pó e reserve por 5 minutos.
  2. Em uma panela média, combine o restante da água (1/2 xícara), o açúcar, o xarope de milho e a pitada de sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.
  3. Deixe a calda ferver por aproximadamente 5 minutos sem mexer, até atingir uma consistência levemente mais espessa.
  4. Retire a panela do fogo e acrescente a gelatina hidratada, mexendo bem até dissolver completamente.
  5. Transfira a mistura para uma tigela grande e, com auxílio de um batedor de arame ou mixer, bata por 10 minutos ou até obter um creme esbranquiçado, aerado e com textura de espuma.
  6. Adicione a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto para incorporar o sabor.
  7. Forre uma forma ou fôrma de silicone com papel manteiga e polvilhe açúcar de confeiteiro generosamente.
  8. Despeje o marshmallow na forma, alisando a superfície com uma espátula. Deixe descansar por, no mínimo, 4 horas em temperatura ambiente ou até que esteja firme.
  9. Após o descanso, corte os marshmallows em quadradinhos ou na forma desejada e polvilhe mais açúcar de confeiteiro se necessário.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que a panela esteja em fogo médio para evitar que a calda queime rapidamente.
  • Bater a mistura por tempo suficiente é essencial para atingir a textura aerada; se preferir uma consistência mais rígida, bata por mais tempo.
  • Para variações de sabor, experimente adicionar raspas de limão ou uma pitada de canela junto com a essência de baunilha.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de xarope no lugar do xarope de milho?
Sim, mas o xarope de milho ajuda a dar a textura característica do marshmallow, então a substituição pode alterar o resultado final.
É necessário utilizar açúcar de confeiteiro?
O açúcar de confeiteiro é usado para polvilhar e evitar que os marshmallows grudem, mas você pode substituí-lo por amido de milho se preferir.
Como saber se o ponto da calda está correto?
A calda deve ferver e engrossar levemente, mas cuidado para não cozinhar demais. Se formar bolhas constantes e tiver uma consistência não muito líquida, está no ponto ideal.
Posso guardar os marshmallows por mais de um dia?
Sim, mantenha-os em um recipiente hermético em local fresco e seco por até 5 dias para melhor conservação.
Qual é o truque para que o marshmallow fique bem aerado?
Bater a mistura por tempo suficiente e em velocidade alta ajudará a incorporar bastante ar, resultando em um marshmallow mais leve e macio.