Marguerita
A pizza Marguerita é um verdadeiro clássico da culinária italiana, valorizando a simplicidade e o frescor dos ingredientes. Com sua combinação equilibrada de molho de tomate, muçarela de búfala e manjericão, ela traz uma experiência autêntica e reconfortante para o dia a dia.
Categoria
Massas
Dificuldade
Médio
Tempo
1h30
Rendimento
1 pizza grande
Calorias
300 calorias por fatia
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Assadeira ou pedra para pizza
- Faca
- Tigelas de medição
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 300ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de sal
- 15ml de azeite de oliva
- 5g de açúcar
Cobertura
- 200ml de molho de tomate
- 300g de muçarela de búfala fatiada
- 2 tomates médios cortados em rodelas
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Azeite de oliva extra virgem para finalizar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento, deixando descansar por 10 minutos.
- Adicione a farinha e o sal aos poucos, misturando bem.
- Incorpore o azeite e sove a massa por aproximadamente 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.
Montagem e Cocção
- Pré-aqueça o forno a 250°C com a assadeira ou pedra de pizza dentro.
- Abra a massa com o rolo até atingir a espessura desejada e transfira para a assadeira.
- Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa.
- Distribua as fatias de muçarela e as rodelas de tomate, temperando com sal e pimenta.
- Leve ao forno por 10-12 minutos ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
- Retire a pizza do forno, finalize com as folhas de manjericão e um fio de azeite extra virgem.
Dicas e Observações
- Utilize ingredientes de alta qualidade para intensificar o sabor autêntico da receita.
- Para uma borda mais crocante, deixe a massa descansar por mais 10 minutos antes de abri-la.
- Experimente adicionar um toque de alho refogado ao molho de tomate para uma profundidade extra de sabor.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a muçarela de búfala por queijo muçarela comum?
Sim, mas a muçarela de búfala oferece uma textura e um sabor mais autênticos à receita.
A massa pode ser preparada com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e deixá-la crescer na geladeira por até 24 horas para um sabor mais desenvolvido.
Como evitar que a massa fique pesada?
Certifique-se de sovar bem a massa para desenvolver o glúten e permitir que ela cresça adequadamente.
Posso adicionar outros ingredientes à cobertura?
Claro! No entanto, para manter a tradição da Marguerita, recomenda-se não exagerar para não mascarar o sabor dos ingredientes principais.
Qual o melhor utensílio para assar a pizza?
A pedra para pizza é ideal, pois proporciona uma cocção uniforme e uma base mais crocante.