Manjar de Coco com Calda de Ameixa

Descubra a tradição deste manjar de coco com calda de ameixa, uma sobremesa que conquista pela cremosidade do manjar e o toque marcante e adocicado da calda, perfeita para celebrar momentos especiais e encantar em refeições do dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Forma para manjar
  • Liquidificador
  • Peneira
  • Colher de pau
  • Tigela
  • Faca

Ingredientes

Manjar

  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 pote de leite condensado (395 g)
  • 1 lata de creme de coco
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 pitada de sal

Calda de Ameixa

  • 200g de ameixas sem caroço
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 pau de canela
  • Raspas de laranja (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Manjar

  1. Em uma panela, misture o leite de coco, leite integral, leite condensado e creme de coco.
  2. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio para evitar a formação de grumos e incorpore à mistura.
  3. Adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até o creme engrossar.
  4. Quando atingir a consistência adequada, cozinhe por mais 5 minutos e, em seguida, despeje a mistura em uma forma previamente untada.
  5. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, depois, leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.

Preparo da Calda de Ameixa

  1. Em uma panela, coloque as ameixas, água, açúcar e o pau de canela.
  2. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que as ameixas fiquem macias e o líquido reduza levemente.
  3. Se desejar, adicione as raspas de laranja para um toque cítrico extra.
  4. Retire o pau de canela e deixe a calda esfriar antes de utilizar.

Finalização

  1. Desenforme o manjar cuidadosamente em um prato de servir.
  2. Regue com a calda de ameixa na hora de servir ou mantenha-a à parte para que cada pessoa se sirva conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Para um manjar mais firme, ajuste a quantidade de amido de milho, mas cuidado para não comprometer a textura.
  • Experimente variar a calda utilizando outras frutas, como damasco ou cereja, para criar novas versões da receita.
  • Se preferir um sabor ainda mais marcado, polvilhe coco ralado tostado por cima do manjar antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite condensado?
O leite condensado é essencial para a doçura e a consistência do manjar. Se desejar um sabor menos doce, reduza um pouco a quantidade, mas a substituição pode alterar o resultado final.
Qual o tempo ideal para o manjar firmar na geladeira?
Recomenda-se deixar o manjar na geladeira por pelo menos 3 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para obter uma textura ideal.
Posso congelar o manjar de coco?
Não é recomendado congelar o manjar, pois o congelamento pode alterar sua textura e cremosidade.
Como evitar grumos ao adicionar o amido?
Dissolva sempre o amido de milho em um pouco de leite frio antes de misturá-lo ao restante dos ingredientes, e mexa constantemente durante o cozimento.
Existe opção de variar a calda?
Sim, além da calda de ameixa, você pode preparar a calda com frutas como damasco, cereja ou até mesmo uma calda de chocolate para um sabor diferenciado.