Manjar de Coco

O Manjar de Coco é uma sobremesa tradicional que encanta com sua textura macia e sabor suave de coco. Ideal para ocasiões especiais e para aquele momento de conforto no dia a dia, este prato traz um toque de tradição e sofisticação para a mesa.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Tigela para mistura
  • Liquidificador
  • Forma de pudim/recipiente para desenformar
  • Colher de pau

Ingredientes

Manjar

  • 1 litro de leite de coco
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 pau de canela
  • Cravos-da-índia a gosto
  • 1 pitada de sal

Calda

  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de açúcar
  • Raspas de limão

Modo de Preparo

Preparo do Manjar

  1. Em uma panela, misture o leite de coco, açúcar, amido de milho e uma pitada de sal.
  2. Adicione o pau de canela e os cravos-da-índia para aromatizar.
  3. Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até obter uma mistura homogênea e espessa, como um creme.
  4. Retire do fogo, descarte a canela e os cravos, e despeje a mistura em uma forma previamente untada.
  5. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

Preparo da Calda

  1. Em outra panela, misture o leite de coco e o açúcar.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo até formar uma calda levemente espessa.
  3. Adicione raspas de limão para dar um toque especial.
  4. Deixe esfriar antes de servir sobre o manjar gelado.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais intenso, utilize coco fresco ralado e coe para extrair o máximo de sabor.
  • Se preferir uma textura mais lisa, passe a mistura do manjar por uma peneira antes de levar à forma.
  • A calda pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira; sirva gelada para um contraste delicioso com o manjar.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite?
O leite de coco é essencial para o sabor e a textura do manjar; substituições podem alterar o resultado final.
Posso usar amido de tapioca no lugar do amido de milho?
Sim, o amido de tapioca pode ser usado, mas pode modificar ligeiramente a consistência do manjar.
O manjar pode ser feito sem açúcar?
Para versões dietéticas, é possível substituir o açúcar por adoçantes, mas a textura pode variar.
Como evitar que o manjar fique empelotado?
Mexa constantemente em fogo médio e peneire os ingredientes secos para evitar grumos.
Qual a melhor forma de armazenar o manjar?
Armazene o manjar na geladeira, coberto, por até 3 dias para preservar sua textura e sabor.