Mandioca Frita
A mandioca frita é um clássico dos pratos típicos brasileiros, destacando-se pela sua textura crocante por fora e macia por dentro. Perfeita como petisco ou acompanhamento, ela traz o sabor da tradição para a mesa.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Fácil
Tempo
40 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
300 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela funda
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Escorredor
- Papel toalha
Ingredientes
Mandioca Frita
- 1 kg de mandioca
- 500 ml de óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
- Água para cozinhar
Modo de Preparo
Preparação e Fritura da Mandioca
- Descasque a mandioca com cuidado e corte em pedaços de aproximadamente 3 cm.
- Corte os pedaços em rodelas grossas ou em tiras, conforme sua preferência.
- Leve uma panela com água ao fogo e cozinhe a mandioca por cerca de 10 minutos, até a mandioca começar a amolecer sem desmanchar.
- Escorra a mandioca e deixe esfriar ligeiramente para retirar o excesso de umidade.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio-alto.
- Frite a mandioca em pequenas porções para manter a temperatura do óleo e garantir que fique crocante.
- Quando os pedaços estiverem dourados, retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Finalize polvilhando sal a gosto enquanto ainda estiver quente.
Dicas e Observações
- Para uma opção mais saudável, asse a mandioca em forno preaquecido a 200°C por 20-30 minutos antes de dar uma passada rápida na frigideira para dar a textura crocante.
- Adicione temperos extras, como páprica ou ervas finas, para variar o sabor e tornar o prato mais interessante.
- Evite sobrecarregar a panela durante a fritura, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo e resultar em pedaços encharcados.
Perguntas Frequentes
Posso fritar toda a mandioca de uma vez?
É recomendado fritar em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo e garantir que a mandioca fique crocante.
Quanto tempo devo cozinhar a mandioca antes de fritar?
Cozinhe a mandioca por cerca de 10 minutos até que ela fique parcialmente macia, mas sem desmanchar.
Qual é o melhor óleo para fritar mandioca?
Você pode usar óleo vegetal, óleo de girassol ou de milho, que são opções comumente utilizadas para frituras.
Como deixar a mandioca especialmente crocante?
Certifique-se de que a mandioca esteja bem seca antes de fritar e frite em pequenas porções para evitar que a temperatura do óleo caia.
Posso assar a mandioca em vez de fritar?
Sim, assar a mandioca no forno é uma alternativa mais saudável, mas a textura ficará diferente da tradicional fritura.