Mandioca Cozida
A mandioca cozida é um prato tradicional e reconfortante, apreciado por ser saboroso, nutritivo e versátil no dia a dia. Ideal para acompanhar diversas refeições e lembrar a culinária de nossas raízes.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Fácil
Tempo
40 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
250 calorias por porção
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Escorredor
- Colher de pau
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg de mandioca fresca
- Água suficiente para cobrir a mandioca na panela
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- Opcional: 1 folha de louro, para aroma
Modo de Preparo
Preparo da Mandioca Cozida
- Lave bem as raízes de mandioca para remover sujeiras e resíduos da terra.
- Descasque a mandioca utilizando uma faca afiada ou descascador, removendo também a camada fibrosa.
- Corte a mandioca em pedaços de tamanho uniforme para que cozinhem por igual.
- Em uma panela grande, coloque os pedaços de mandioca e cubra com água. Adicione sal e, se desejar, a folha de louro.
- Leve a panela ao fogo alto até começar a ferver. Reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que a mandioca esteja macia.
- Verifique o ponto da mandioca espetando com um garfo. Se estiver macia, desligue o fogo.
- Escorra a água utilizando um escorredor e sirva imediatamente, aproveitando o sabor natural e reconfortante.
Dicas e Observações
- Experimente adicionar ervas frescas como cheiro-verde ou salsinha para dar um toque especial na finalização.
- Caso prefira um sabor mais intenso, utilize caldo de legumes ou de carne no lugar de parte da água para cozinhar a mandioca.
- A mandioca cozida pode ser acompanhada de manteiga, azeite ou servido com outros pratos típicos, enriquecendo suas refeições.
Perguntas Frequentes
Como escolher uma boa mandioca?
Opte por mandioca com casca firme, sem manchas escuras, e que, ao ser pressionada, não apresente áreas moles.
Preciso retirar a fibra da mandioca?
Sim, é importante retirar a casca grossa e a fibra interna para que a mandioca fique macia e agradável ao paladar.
Posso cozinhar a mandioca inteira?
É recomendado cortar a mandioca em pedaços menores para garantir que ela cozinhe de maneira uniforme.
Qual o tempo ideal de cozimento?
O cozimento geralmente varia de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços e da qualidade da mandioca.
Posso armazenar a mandioca cozida para consumir depois?
Sim, você pode armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em banho-maria ou no micro-ondas antes de servir.