Maminha Assada

Uma maminha assada suculenta e aromática, perfeita para encontros familiares e churrascos. A fusão dos temperos realça o sabor natural da carne, transformando-a em um prato tradicional com um toque sofisticado.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Assadeira
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Pincel de cozinha
  • Papel alumínio
  • Tigela

Ingredientes

Carne e Temperos

  • 1 peça de maminha (aprox. 1kg)
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de paprika
  • Suco de 1 limão
  • Ramos de alecrim fresco

Modo de Preparo

Preparo da Maminha Assada

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela, misture o alho, azeite, sal, pimenta, cominho, paprika e o suco de limão para formar a marinada.
  3. Faça pequenos cortes superficiais na peça de maminha e esfregue a marinada por toda a carne. Disponha os ramos de alecrim sobre ela.
  4. Deixe a carne marinar por pelo menos 1 hora na geladeira para absorver os sabores (o ideal é de 4 a 6 horas para um resultado ainda melhor).
  5. Coloque a maminha na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.
  6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar a superfície, virando a carne na metade do tempo se necessário.
  7. Após o termo do cozimento, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar contra as fibras para manter a maciez.

Dicas e Observações

  • Marinar a carne por mais tempo intensifica os sabores, tornando-a ainda mais suculenta.
  • Experimente adicionar legumes como batatas e cenouras na assadeira para um prato completo e saboroso.
  • Fatie a carne contra as fibras para garantir uma textura mais macia.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a marinada no dia anterior?
Sim, preparar a marinada com antecedência ajuda a intensificar os sabores da carne.
Quanto tempo é ideal para marinar a maminha?
Embora 1 hora seja o mínimo, o ideal é marinar por 4 a 6 horas para um melhor aproveitamento dos temperos.
Posso utilizar outro corte de carne?
Embora a maminha seja perfeita para essa receita, outros cortes podem ser testados, mas os tempos de cozimento podem variar.
Qual a melhor forma de fatiar a maminha?
Fatie a carne contra as fibras para garantir uma textura mais macia e suculenta.
É possível assar a maminha sem papel alumínio?
Sim, mas o uso do papel alumínio ajuda a manter a umidade e evitar que a carne resseque durante o cozimento.