Maminha Ao Forno Deliciosa

Receita tradicional com um toque especial, que une a suculência da maminha com temperos aromáticos, perfeita para um almoço em família ou ocasiões especiais.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 6 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Assadeira grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Tigela para marinada
  • Pincel de cozinha
  • Papel alumínio

Ingredientes

Marinada e Preparação

  • 1 peça de maminha (aproximadamente 1 kg)
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola média fatiada
  • 200 ml de vinho tinto

Modo de Preparo

Preparação e Cocção

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela, misture o alho, azeite, alecrim, pimenta, sal e suco de limão.
  3. Faça pequenos cortes na maminha e esfregue a marinada por toda a carne.
  4. Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira para absorver os temperos.
  5. Em uma assadeira, disponha a cebola fatiada e coloque a maminha por cima.
  6. Regue com o vinho tinto e cubra a assadeira com papel alumínio.
  7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 1 hora; nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio para dourar a carne.
  8. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais intenso, deixe a maminha marinar por 3 a 4 horas.
  • Utilize um termômetro de carne para garantir que o ponto ideal seja alcançado sem ressecar.
  • Adicione batatas e cenouras na assadeira para preparar um acompanhamento saboroso e prático.

Perguntas Frequentes

Posso marinar a maminha por mais tempo?
Sim, marinar por até 4 horas realça o sabor e deixa a carne mais macia.
Preciso cobrir a carne com papel alumínio durante todo o tempo de forno?
Não, retire o papel alumínio nos últimos 20 minutos para permitir que a carne doure bem.
Qual é o ponto ideal da maminha para servir?
A maminha deve ficar suculenta e levemente rosada no centro para garantir maciez e sabor.
Posso substituir o vinho tinto por outro líquido?
Sim, você pode usar cerveja ou caldo de carne, mas o vinho tinto oferece um sabor mais marcante.
Como evitar que a carne resseque durante o preparo?
Deixe a carne descansar após sair do forno e evite assar por tempo excessivo para manter a suculência.