Maionese Tradicional
A maionese tradicional é um molho cremoso e versátil, perfeito para acompanhar saladas, sanduíches e petiscos, trazendo o sabor caseiro que conquista todos os paladares.
Categoria
Molhos
Dificuldade
Fácil
Tempo
30 minutos
Rendimento
1 pote grande
Calorias
120
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela
- Batedor de arame
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
Ingredientes
Base
- 2 gemas
- 1 colher de chá de mostarda
- 200 ml de óleo de girassol ou azeite suave
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparação
- Em uma tigela, misture as gemas com a mostarda até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o vinagre (ou suco de limão) e misture bem para integrar os sabores.
- Adicione o óleo aos poucos, em fio contínuo, enquanto mexe constantemente com o batedor de arame.
- Continue mexendo até que o molho engrosse e adquira uma consistência cremosa.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário.
- Transfira a maionese para um pote limpo e feche bem, armazenando na geladeira por até 5 dias.
Dicas e Observações
- Utilize óleo de sabor neutro para manter o sabor tradicional da maionese.
- Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para evitar que a maionese desande.
- Adicione o óleo lentamente para garantir a emulsificação perfeita e evitar que o molho se separe.
Perguntas Frequentes
Posso usar óleo de oliva?
Sim, porém o óleo de oliva pode alterar levemente o sabor; prefira um azeite suave ou óleo de girassol.
Qual é o segredo para a maionese não desandar?
O segredo é adicionar o óleo em fio, devagar, enquanto mexe constantemente para que os ingredientes emulsionem corretamente.
É possível substituir a mostarda?
Sim, você pode substituir por um pouco de alho ou ervas, mas a mostarda ajuda na emulsificação e realça o sabor tradicional.
Quanto tempo a maionese pode ficar na geladeira?
A maionese caseira pode ser armazenada por até 5 dias em um recipiente fechado na geladeira.
Posso usar uma batedeira elétrica?
Sim, uma batedeira elétrica pode facilitar o processo, mas certifique-se de usar a velocidade baixa para não desandar a maionese.