Maionese de Alho

A maionese de alho é um molho cremoso e aromático, perfeito para acompanhar saladas, sanduíches e pratos diversos. Seu sabor marcante e textura suave conquistam o paladar, tornando-o um preparo essencial na cozinha do dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 250ml de maionese
Calorias 90 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Tigela
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Base da Maionese de Alho

  • 2 dentes de alho
  • 1 gema de ovo em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 200ml de óleo de girassol ou azeite suave
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
  • 1 colher de sopa de água (se necessário para ajustar a consistência)

Modo de Preparo

Preparo da Maionese de Alho

  1. Descasque os dentes de alho e corte-os em pedaços menores para facilitar o processamento.
  2. No liquidificador, adicione o alho, a gema, o suco de limão, a mostarda e uma pitada de sal.
  3. Bata os ingredientes até formar uma mistura homogênea.
  4. Com o liquidificador ligado, adicione o óleo em fio, permitindo que o molho emulsifique de maneira gradual.
  5. Se a maionese ficar muito espessa, acrescente a colher de água para ajustar a consistência.
  6. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme o seu gosto.
  7. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que a gema do ovo esteja em temperatura ambiente para melhor emulsificação.
  • Para uma versão vegana, utilize aquafaba (líquido do grão-de-bico) no lugar do ovo e ajuste as quantidades.
  • Azeite de oliva suave pode ser usado para preservar o delicado sabor do alho sem sobrepujá-lo.

Perguntas Frequentes

Posso armazenar a maionese de alho por quanto tempo?
Em um recipiente hermético na geladeira, ela pode ser armazenada por até 3 dias.
A receita leva ovo cru, é seguro consumir?
Utilize ovos frescos e de procedência confiável. Se preferir, opte pela versão vegana com aquafaba.
Posso intensificar o sabor do alho?
Sim, você pode aumentar a quantidade de alho, mas lembre-se de equilibrar com os outros ingredientes.
O óleo deve estar em que temperatura?
O óleo deve estar em temperatura ambiente para evitar que a emulsão talhe.
Quais as melhores aplicações para essa maionese?
Ela é ideal para saladas, sanduíches, petiscos e até como acompanhamento de carnes e legumes grelhados.