Maionese Caseira Sem Ovo

A Maionese Caseira Sem Ovo é uma opção versátil e saudável para aqueles que desejam evitar alérgenos ou simplesmente experimentar um molho leve e cremoso. Ideal para sanduíches, saladas e petiscos, este molho surpreende pelo sabor rico e textura suave, sem abrir mão da praticidade do preparo caseiro.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 20 minutos
Rendimento 2 xícaras
Calorias 90 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Tigela
  • Colher de medida
  • Faca
  • Ralador

Ingredientes

Maionese Sem Ovo

  • 1 xícara de leite vegetal (de soja ou amêndoas, sem sabor)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 xícara de óleo vegetal (canola ou girassol)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Maionese Sem Ovo

  1. No liquidificador, adicione o leite vegetal, suco de limão, mostarda, alho, sal e pimenta.
  2. Bata por cerca de 20-30 segundos até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
  3. Com o liquidificador em funcionamento, adicione o óleo vegetal em fio, de forma lenta e contínua, permitindo que a mistura emulsione corretamente.
  4. Continue batendo até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
  5. Transfira a maionese para um recipiente limpo e, se desejar, deixe na geladeira por 30 minutos para intensificar os sabores antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize um leite vegetal sem sabor para evitar alterações indesejadas no gosto final da maionese.
  • Caso a emulsão não ocorra de primeira, adicione mais algumas gotas de suco de limão enquanto continua a bater.
  • Para uma versão mais encorpada, deixe a maionese refrigerar por cerca de 1 hora antes de utilizar, garantindo uma textura ainda mais firme.

Perguntas Frequentes

É necessário utilizar algum tipo de leite específico?
Recomenda-se utilizar leite vegetal sem sabor, como de soja ou amêndoas, para não interferir no sabor da maionese.
Posso substituir o óleo vegetal por outro óleo?
Sim, você pode utilizar óleo de canola, girassol ou outro de sabor neutro, evitando óleos mais pesados ou com sabores acentuados.
Como posso ajustar a espessura da maionese?
Se desejar uma maionese mais espessa, deixe-a refrigerar por um período maior. Se ficar muito densa, adicione um pouco mais de leite vegetal e bata novamente.
A maionese sem ovo pode ser armazenada?
Sim, ela pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Por que minha maionese não emulsificou?
A emulsificação pode falhar se o óleo for adicionado muito rapidamente ou se os ingredientes não estiverem na temperatura ideal. Experimente bater novamente e adicionar o óleo em fio.