Maionese Caseira

A maionese caseira é uma opção cremosa e versátil para acompanhar saladas, sanduíches e petiscos. Feita com ingredientes simples, sua textura aveludada e sabor fresco trazem um toque especial às suas receitas do dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 20 minutos
Rendimento 1 pote médio (aproximadamente 250 ml)
Calorias 120 calorias por porção (1 colher de sopa)
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Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Liquidificador ou mixer
  • Colher medidora
  • Fouet

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 ovo em temperatura ambiente (preferencialmente pasteurizado)
  • 1 xícara de óleo de canola ou óleo de girassol
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Maionese

  1. Coloque o ovo, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta no liquidificador ou mixer.
  2. Bata por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
  3. Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione o óleo aos poucos, em fio, para criar uma emulsão consistente.
  4. Verifique a textura e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar uma maionese mais fluida, pode acrescentar uma colher de sopa de água morna.
  5. Transfira a maionese para um recipiente limpo e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize ovos pasteurizados para reduzir o risco de contaminação por salmonela.
  • Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para evitar que a emulsão quebre.
  • Experimente adicionar um dente de alho ou temperos frescos para personalizar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar ovos comuns na maionese caseira?
Sim, mas é recomendável usar ovos pasteurizados para reduzir o risco de contaminação por salmonela.
Qual o melhor óleo para esta receita?
Óleo de canola ou óleo de girassol são boas opções por seu sabor neutro e boa emulsificação.
Como evitar que a maionese desande?
Adicione o óleo lentamente, em fio, enquanto mantém a batida constante para formar uma emulsão estável.
Qual a validade da maionese caseira?
Ela deve ser consumida em até 2 dias quando armazenada em um recipiente bem fechado na geladeira.
Posso congelar a maionese caseira?
Não é recomendado congelar a maionese, pois o congelamento pode alterar sua textura e separá-la.