Macarronese

A macarronese é um prato reconfortante que reúne um delicioso macarrão com um molho cremoso carregado de sabor. Ideal para refeições do dia a dia, é uma opção prática que agrada todas as idades e traz um toque de tradição à mesa.

Categoria Massas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Escorredor de macarrão
  • Frigideira funda
  • Colher de pau
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Macarrão e Molho

  • 500g de macarrão (penne ou fusili)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata (400g) de tomate pelado
  • 200ml de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada ralada (opcional)
  • 1 colher de chá de açúcar

Complementos

  • 1 punhado de folhas de manjericão fresco
  • Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar

Modo de Preparo

Preparando o macarrão

  1. Encha uma panela grande com água, adicione sal e leve ao fogo até ferver.
  2. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, deixando-o al dente.
  3. Escorra o macarrão e reserve.

Preparo do molho cremoso

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira funda e refogue a cebola até que fique translúcida.
  2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  3. Incorpore o tomate pelado e o açúcar, cozinhando por cerca de 5 minutos para integrar os sabores.
  4. Reduza o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem para formar um molho homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  5. Cozinhe em fogo baixo por mais 3 a 4 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.

Finalizando e servindo

  1. Adicione o macarrão cozido ao molho, misturando suavemente para envolver bem todos os fios.
  2. Incorpore as folhas de manjericão fresco e ajuste os temperos se necessário.
  3. Transfira para uma travessa, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para uma versão diferenciada, substitua o creme de leite por leite de coco e obtenha um toque exótico.
  • Adicione legumes como abobrinha ou ervilhas para incrementar a receita com nutrientes extras e mais textura.
  • Se preferir um molho mais espesso, deixe-o reduzir um pouco mais em fogo baixo antes de misturar com o macarrão.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de macarrão além do penne ou fusili?
Sim, qualquer macarrão curto que absorva bem o molho é adequado para esta receita.
Como evitar que o molho se separe ao adicionar o creme de leite?
Cozinhe o molho em fogo baixo e mexa constantemente para evitar que o creme de leite se separe.
Posso preparar a macarronese com antecedência?
É possível preparar o molho com antecedência e misturar com o macarrão na hora de servir para evitar alterações na textura.
A receita pode ser adaptada para ficar mais leve?
Sim, é possível substituir o creme de leite por uma versão light ou utilizar iogurte natural para uma opção menos calórica.
Qual o melhor momento para adicionar o manjericão?
Adicione as folhas de manjericão frescas ao final do preparo para manter seu aroma e sabor intensos.