Macarronada de Carne Moida

Uma deliciosa macarronada com carne moída, que une tradição e sabor em um prato versátil, perfeito para reunir a família e amigos.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 600 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira funda
  • Escorredor de macarrão
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 500g de macarrão tipo espaguete ou fettuccine
  • 1 colher de sopa de sal (para a água do macarrão)
  • Água suficiente para cozinhar o macarrão

Molho de Carne

  • 500g de carne moída
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 400g de tomate pelado (ou molho de tomate)
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1/2 xícara de água (se necessário para ajustar a consistência)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de orégano
  • Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Encha uma panela grande com água, adicione o sal e leve para ferver.
  2. Coloque o macarrão na água fervente e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
  3. Escorra o macarrão e reserve, misturando com um fio de azeite para evitar que grude.

Preparo do Molho de Carne

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira funda ou panela grande em fogo médio.
  2. Refogue a cebola picada até ficar transparente, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
  3. Acrescente a carne moída, mexendo bem para quebrar os pedaços, e cozinhe até dourar.
  4. Adicione o extrato de tomate e misture, em seguida, junte o tomate pelado (ou molho de tomate).
  5. Tempere com sal, pimenta, orégano e folhas de manjericão, deixando o molho cozinhar por aproximadamente 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
  6. Se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco de água para atingir a consistência desejada.

Finalização

  1. Misture o macarrão cozido com o molho de carne ainda na panela, permitindo que os sabores se integrem.
  2. Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão frescas e, se desejar, queijo parmesão ralado por cima.

Dicas e Observações

  • Para um molho ainda mais rico, deixe a carne cozinhar lentamente para intensificar os sabores.
  • Se preferir, adicione vegetais como cenoura ralada ou abobrinha picada no molho para dar um toque especial e nutritivo.
  • Ajuste o tempero ao seu gosto, adicionando uma pitada de pimenta calabresa se gostar de um toque picante.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a carne moída por outra proteína?
Sim, você pode utilizar frango desfiado ou até mesmo uma proteína vegetal para uma versão vegetariana.
O molho pode ficar muito seco?
Caso o molho fique seco, adicione um pouco de água ou caldo de carne para ajustar a consistência.
Posso congelar a macarronada?
Sim, o prato pode ser congelado, mas a textura do macarrão pode se alterar um pouco após o descongelamento.
Preciso cozinhar o macarrão na hora?
O ideal é cozinhar o macarrão próximo do consumo para garantir que ele permaneça al dente. Se necessário, deixe-o apenas levemente cozido e termine de aquecer com o molho.
Como evitar que o macarrão grude depois de cozinhar?
Misture o macarrão com um fio de azeite imediatamente após escorrer e mantenha-o levemente separado enquanto prepara o molho.