Macarronada ao Molho Branco com Bacon e Calabresa

Uma receita saborosa e reconfortante, perfeita para um almoço especial. A combinação cremosa do molho branco com o sabor defumado do bacon e o toque picante da calabresa traz tradição e inovação para a mesa.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 550
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Colher de pau
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Ralador

Ingredientes

Massa

  • 400g de macarrão de sua preferência
  • Água suficiente para cozinhar
  • Sal a gosto

Molho Branco

  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 500ml de leite integral
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Páprica para decorar (opcional)

Complementos

  • 150g de bacon em cubos
  • 150g de calabresa defumada em rodelas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
  • Salsa fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

Preparo do Macarrão

  1. Ferva uma panela grande com água e sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  2. Escorra o macarrão e reserve.

Preparo do Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos, formando um roux.
  3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
  4. Cozinhe por 5 a 7 minutos até o molho engrossar, ajustando o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Preparando Bacon e Calabresa

  1. Em uma frigideira, doure o bacon em fogo médio até liberar a gordura.
  2. Adicione as rodelas de calabresa e frite até que fiquem levemente crocantes.
  3. Incorpore a cebola e o alho picados e refogue até que a cebola fique transparente.

Finalizando o Prato

  1. Misture o macarrão cozido ao molho branco na panela, envolvendo bem todos os ingredientes.
  2. Acrescente o bacon, a calabresa, a cebola e o alho refogados.
  3. Se desejar, salpique o queijo parmesão ralado e decore com salsa fresca e uma pitada de páprica.
  4. Sirva imediatamente, aproveitando cada camada de sabor.

Dicas e Observações

  • Para um molho ainda mais cremoso, use sempre leite integral e mexa constantemente para evitar grumos.
  • Se preferir um prato menos pesado, pode substituir parte do leite integral por leite desnatado.
  • Ajuste a quantidade de bacon e calabresa conforme seu gosto, mas lembre-se que ambos dão um toque defumado especial à receita.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o bacon por outra carne?
Sim, você pode usar peito de frango defumado ou até mesmo presunto, mas o sabor tradicional do prato mudará um pouco.
É possível fazer esta receita sem calabresa?
Sim, basta omitir a calabresa; o prato continuará saboroso, mas com uma experiência de sabor diferente.
Como evitar que o molho branco fique com grumos?
Adicione o leite aos poucos e mexa constantemente durante o preparo para garantir uma textura lisa.
Posso preparar o molho branco com antecedência?
Sim, mas ele pode engrossar ao esfriar. Reaqueça em fogo baixo e adicione um pouco de leite, se necessário.
Qual é o segredo para deixar o bacon crocante?
Frite o bacon em fogo médio e retire-o assim que estiver dourado, evitando tempo excessivo na frigideira para não queimar.