Macarronada
Uma receita clássica de macarronada, repleta de sabores e aromas que relembram a tradição italiana. Ideal para reunir amigos e familiares em uma refeição aconchegante.
Categoria
Massas
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
500
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Escorredor
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Ralador de queijo
Ingredientes
Massa
- 500g de macarrão espaguete
- Sal a gosto
- Água suficiente para o cozimento
Molho
- 600g de tomate pelado ou tomates frescos maduros
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 100ml de azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 1 pitada de açúcar
Complementos
- 150g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Leve uma panela grande com água e sal para ferver.
- Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento, que pode ajudar a ajustar a consistência do molho.
Preparando o Molho
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Acrescente os tomates, amassando-os com a colher para formar um molho homogêneo.
- Tempere com sal, pimenta, orégano e uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Se necessário, utilize a água reservada do cozimento da massa para ajustar a textura do molho.
Finalizando o Prato
- Misture a massa com o molho em uma panela grande, garantindo que todos os fios fiquem bem envolvidos.
- Adicione o manjericão fresco e ajuste os temperos se necessário.
- Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e decorado com folhas de manjericão.
Dicas e Observações
- Use tomates frescos na estação para um molho mais natural e saboroso.
- Para uma variante, adicione pedaços de carne moída ou linguiça defumada ao molho, enriquecendo o prato.
- Se desejar um molho mais cremoso, acrescente um pouco de creme de leite no final do cozimento.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o espaguete por outro tipo de massa?
Sim, sinta-se à vontade para usar penne, fusilli ou outra massa de sua preferência.
Como evitar que o molho fique muito ácido?
Adicionar uma pitada de açúcar ajuda a neutralizar a acidez dos tomates.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado previamente e refrigerado por até 2 dias, realçando os sabores.
O que fazer se a massa grudar após misturar com o molho?
Se isso ocorrer, adicione um pouco da água reservada do cozimento para soltar e deixar a massa mais leve.
É necessário usar azeite de oliva ou posso substituir por outro óleo?
O azeite de oliva confere um sabor especial, mas você pode usar óleo de girassol se preferir.