Macarrão Salada

Uma deliciosa opção de macarrão salada, leve e refrescante, perfeita para dias quentes ou como acompanhamento em almoços e jantares. Combina massa cozida com vegetais frescos e um toque cítrico que realça seu sabor.

Categoria Massas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Peneira
  • Tigela grande
  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa e Vegetais

  • 200g de macarrão tipo parafuso ou penne
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 pimentão amarelo picado em cubos
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 cebola roxa picada finamente
  • 1/4 de xícara de salsinha picada
  • Opcional: 100g de queijo parmesão ralado ou em lascas

Molho

  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Opcional: 1 colher de chá de mel para um toque adocicado

Modo de Preparo

Preparação da Massa e Montagem da Salada

  1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
  2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare os vegetais; pique o pimentão, a cebola e rale a cenoura.
  3. Escorra o macarrão e enxágue com água fria para interromper o cozimento, transferindo-o para uma tigela grande.
  4. Adicione ao macarrão os vegetais, as ervilhas, o milho e a salsinha.
  5. Em uma tigela separada, misture o azeite, suco de limão, mostarda, sal e pimenta (e mel, se desejar) para formar o molho.
  6. Despeje o molho sobre a massa e os vegetais, misturando bem para incorporar os sabores.
  7. Finalize adicionando o queijo parmesão, se estiver usando, e ajuste o tempero conforme necessário.
  8. Sirva a salada em seguida ou refrigere por cerca de 20 minutos para intensificar os sabores.

Dicas e Observações

  • Para uma versão vegana, omita o queijo parmesão ou substitua por um queijo vegano.
  • Você pode incluir outros vegetais, como brócolis ou tomate cereja, para variar a receita.
  • Se desejar, acrescente pedaços de frango grelhado para tornar o prato mais completo.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o macarrão salada com antecedência?
Sim, a salada pode ser preparada com até um dia de antecedência. Mantenha na geladeira em recipiente fechado e misture bem antes de servir.
Como conservar as sobras da salada?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. É recomendável adicionar um pouco mais do molho antes de servir novamente.
Posso usar outro tipo de macarrão?
Claro, macarrão penne, fusilli ou outro de sua preferência também funcionam bem nesta receita.
Como deixar o molho mais encorpado?
Você pode adicionar uma colher extra de mostarda ou incluir um pouco de iogurte natural para uma consistência mais cremosa.
Quais substituições podem ser feitas para uma versão sem glúten?
Substitua o macarrão tradicional por uma versão sem glúten disponível no mercado, e a maioria dos vegetais se mantém inalterada.