Macarrão Primavera Sucesso

Uma explosão de sabores e cores que eleva o macarrão a um prato irresistível para qualquer ocasião. O Macarrão Primavera Sucesso combina a leveza dos vegetais com um molho sofisticado, ideal para um almoço em família ou um jantar descontraído.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 500 kcal
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira larga
  • Escorredor
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 400g de macarrão (penne ou fusilli)
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 litros de água

Molho Primavera

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 200g de tomates cereja cortados ao meio
  • 150g de ervilhas frescas ou congeladas
  • 100g de brócolis em pequenos buquês
  • 100g de aspargos cortados em pedaços
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão fresco a gosto

Finalização

  • 50g de queijo parmesão ralado (ou substituto vegano, se preferir)
  • Folhas de rúcula ou espinafre (opcional)
  • Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Leve 2 litros de água com sal para ferver em uma panela grande.
  2. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
  3. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.

Preparação do Molho Primavera

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira larga em fogo médio.
  2. Refogue o alho e a cebola até que a cebola fique transparente.
  3. Adicione os pimentões, tomates cereja, ervilhas, brócolis e aspargos, engrossando o molho com a água reservada se necessário.
  4. Tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por aproximadamente 7 a 10 minutos, até que os vegetais estejam macios mas ainda crocantes.
  5. Finalize incorporando as folhas de manjericão fresco.

Finalização do Prato

  1. Misture o macarrão cozido ao molho diretamente na frigideira, garantindo que todos os ingredientes se integrem.
  2. Adicione as folhas de rúcula ou espinafre se desejar um toque adicional de frescor.
  3. Polvilhe o queijo parmesão ralado e decore com raspas de limão antes de servir.
  4. Sirva imediatamente e aproveite o sabor único deste prato.

Dicas e Observações

  • Utilize vegetais frescos para um sabor mais autêntico e benefícios nutricionais.
  • A água do cozimento do macarrão é ótima para ajustar a consistência do molho sem adicionar mais óleo.
  • Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha em flocos durante o refogado.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o macarrão por outra massa?
Sim, você pode usar fusilli, farfalle ou outra variedade de sua preferência.
O prato pode ser adaptado para veganos?
Com certeza! Basta substituir o queijo parmesão por um queijo vegano ou omitir o ingrediente.
Como conservar o prato para outra refeição?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça com um pouco de água ou azeite para manter a cremosidade.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser feito de antemão e guardado na geladeira por até 24 horas, realinhando o sabor na hora de misturar com o macarrão.
Como ajustar a receita para servir mais pessoas?
Simplesmente dobre ou triplique os ingredientes conforme o número de porções desejadas, mantendo as proporções para garantir o sabor.