Macarrão na Pressão com Carne Moída

Esta receita traz o sabor reconfortante do macarrão combinado com carne moída suculenta, preparado de forma prática na panela de pressão. Uma opção versátil para as refeições do dia a dia que une rapidez e tradição.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 50 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 500 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Colher de pau
  • Medidor de xícaras
  • Ralador

Ingredientes

Ingredientes

  • 500g de macarrão (penne, parafuso ou fusili)
  • 300g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 400g de tomate pelado ou molho de tomate
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de água ou caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Modo de Preparo

Etapa 1: Preparar o Refogado

  1. Aqueça a panela de pressão e adicione o azeite.
  2. Refogue a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão até ficarem macios e levemente dourados.

Etapa 2: Cozinhar a Carne e o Molho

  1. Acrescente a carne moída e frite até dourar, mexendo para desmanchar os pedaços.
  2. Adicione o tomate pelado (ou molho de tomate), a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino.
  3. Despeje a xícara de água ou caldo de carne e misture bem.
  4. Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 10 minutos, após começar a pressão.

Etapa 3: Cozinhar o Macarrão e Finalizar

  1. Após liberar a pressão com cuidado, abra a panela e adicione o macarrão.
  2. Misture bem os ingredientes, tampe novamente e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo, ou até que o macarrão esteja al dente.
  3. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
  4. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado, se desejar.

Dicas e Observações

  • Para um sabor extra, doure bem a carne antes de adicionar os outros ingredientes.
  • Caso a panela de pressão seja pequena, você pode cozinhar o macarrão separadamente e misturá-lo ao molho depois de pronto.
  • Adicione ervas frescas, como manjericão ou salsinha, no final do preparo para um toque aromático.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, você pode utilizar outros tipos, como fusili ou espaguete, conforme sua preferência.
Como evitar que o macarrão fique empapado?
Adicione o macarrão somente nos minutos finais de cozimento para garantir que ele fique al dente e não absorva demais o molho.
Preciso de uma panela de pressão especial para macarrão?
Não, qualquer panela de pressão funciona, apenas assegure-se de seguir as medidas de líquido indicadas para evitar que o macarrão grude ou queime.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado e refrigerado por até 2 dias. Na hora de servir, basta reaquecer e adicionar o macarrão fresco ou pré-cozido.
O prato pode ser congelado?
Embora seja possível congelar, a textura do macarrão pode ser alterada. É recomendável congelar apenas o molho e preparar o macarrão fresco durante o consumo.