Macarrão Na Chapa
O Macarrão na Chapa é uma receita criativa e prática que transforma o tradicional macarrão em um prato crocante e saboroso, perfeito para um almoço rápido ou lanche da tarde. Com um toque especial na chapa, a massa fica dourada e irresistível.
Categoria
Massas
Dificuldade
Médio
Tempo
30 minutos
Rendimento
2 porções
Calorias
650 kcal
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Chapa ou frigideira grande antiaderente
- Panela para cozinhar o macarrão
- Escorredor
- Colher de pau
- Faca e tábua de corte
Ingredientes
Massa e Base
- 200g de macarrão do tipo espaguete ou penne
- Sal a gosto (para a água do cozimento)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
Molho e Complementos
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola média bem picada
- 100g de queijo mussarela ralado ou em cubos
- 50g de presunto picado (opcional)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa ou manjericão fresco picado para finalizar
Modo de Preparo
Preparação do Macarrão
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
- Escorra o macarrão e reserve, misturando com uma colher de sopa de azeite para evitar que grude.
Preparo na Chapa
- Aqueça a chapa ou frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Acrescente o macarrão cozido, espalhando bem sobre a superfície da chapa para formar uma camada uniforme.
- Deixe o macarrão fritar sem mexer por alguns minutos para criar uma camada crocante na parte de baixo.
- Com auxílio de uma espátula, vire delicadamente partes do macarrão para que frite do outro lado.
- Quando notar que o macarrão está dourado e crocante, adicione o presunto e o queijo para derreterem levemente.
- Tempere com pimenta-do-reino e finalize com salsa ou manjericão fresco.
Dicas e Observações
- Use uma chapa bem quente para obter uma textura bem crocante, mas controle o fogo para evitar que queime.
- Se preferir uma versão vegetariana, substitua o presunto por legumes grelhados, como abobrinha ou pimentões.
- Sirva imediatamente para aproveitar o contraste entre o macarrão macio e a camada crocante da chapa.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, você pode usar penne, fusili ou mesmo spaghetti, desde que cozinhe até ficar al dente para evitar que desmanche na chapa.
É necessário usar azeite no preparo?
O azeite ajuda a evitar que o macarrão grude e também acrescenta sabor, mas você pode substituir por outro óleo de sua preferência.
Como faço para deixar o macarrão crocante?
A chave é distribuir bem o macarrão na chapa e deixar sem mexer por alguns minutos, permitindo que forme uma crosta dourada.
Posso adicionar outros ingredientes?
Sim, você pode incrementar com vegetais, carnes ou até mesmo um toque de pimenta para personalizar o prato ao seu gosto.
O macarrão na chapa pode ser congelado?
Por ser um prato que depende da textura crocante, é melhor saboreá-lo fresco. Ao congelar, a crocância se perde e a qualidade diminui.