Macarrao de Queijo Com Molho Branco

Este macarrão de queijo com molho branco é uma combinação perfeita entre a cremosidade do queijo e a suavidade do molho, trazendo aconchego e praticidade para o dia a dia. Uma receita versátil que conquista pelo sabor e pela simplicidade.

Categoria Massas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450 kcal por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Panela média
  • Escorredor
  • Espátula de silicone
  • Ralador
  • Tábua de corte
  • Faca

Ingredientes

Massa e Queijo

  • 250g de macarrão (penne ou fusilli)
  • 150g de queijo mussarela cortado em cubos
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500ml de leite integral
  • 1 dente de alho picado
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhando a Massa e Preparando o Queijo

  1. Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  2. Escorra o macarrão e reserve em um recipiente grande.
  3. Adicione os cubos de queijo mussarela e o queijo parmesão ralado sobre o macarrão ainda quente, para que comecem a derreter levemente.

Preparando o Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho picado por cerca de 1 minuto sem deixar dourar em excesso.
  2. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 2 minutos para formar um roux.
  3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Deixe o molho ferver em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e adquirir uma consistência cremosa.
  5. Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Finalizando o Prato

  1. Despeje o molho branco sobre o macarrão com queijo, misturando delicadamente para que o molho envolva bem a massa.
  2. Ajuste os temperos se necessário e sirva imediatamente enquanto o queijo está derretido e o molho está cremoso.

Dicas e Observações

  • Você pode adicionar ervas frescas como salsinha ou manjericão para um toque aromático extra.
  • Experimente substituir parte do leite por creme de leite para um molho ainda mais rico e cremoso.
  • Caso prefira um sabor mais intenso, adicione um pouco de mostarda dijon ao molho durante o preparo.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de queijo na receita?
Sim, você pode substituir o queijo mussarela por outros queijos de sua preferência, como cheddar ou provolone, mas mantenha uma combinação que derreta bem.
O que fazer se o molho ficar muito grosso?
Ajuste a consistência do molho adicionando um pouco mais de leite e mexendo bem em fogo baixo até atingir a textura desejada.
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita?
Recomenda-se usar massas com formas que retenham bem o molho, como penne, fusilli ou rigatoni.
Posso preparar essa receita com antecedência?
O macarrão pode ser preparado antecipadamente, mas o molho branco deve ser feito na hora para manter a cremosidade e evitar que o queijo se separe.
Como evitar que o queijo fique empelotado no macarrão?
Misture o queijo rapidamente enquanto o macarrão ainda está quente e incorpore o molho logo em seguida, para que o queijo derreta de maneira uniforme.