Macarrão com Linguiça Calabresa e Creme de Leite

Uma receita saborosa e reconfortante, que une a cremosidade do creme de leite com o sabor marcante da linguiça calabresa, ideal para um almoço em família ou um jantar prático e delicioso.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 650 kcal
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Escorredor
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa e Linguiça

  • 400g de macarrão (penne, fusilli ou de sua preferência)
  • 300g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados

Molho Cremoso

  • 200ml de creme de leite fresco ou de caixinha
  • 100ml de leite integral
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Uma pitada de noz-moscada (opcional)

Finalização

  • Salsinha picada a gosto para decorar
  • Pimenta calabresa em flocos (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  2. Escorra a massa e reserve, reservando 1 xícara da água do cozimento para ajustar o molho se necessário.

Preparando a Linguiça e a Base do Molho

  1. Em uma frigideira, aqueça as 2 colheres de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e as rodelas de linguiça calabresa, fritando até que fiquem douradas e comecem a liberar seu sabor.
  3. Se desejar, acrescente uma pitada de pimenta calabresa para intensificar o sabor picante.

Montando o Molho Cremoso

  1. Com a linguiça já dourada, reduza o fogo e adicione o creme de leite e o leite integral à frigideira, mexendo bem.
  2. Incorpore o queijo parmesão e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até que o molho engrosse levemente.
  3. Se o molho estiver muito espesso, utilize um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência.

Finalizando o Prato

  1. Misture o macarrão cozido ao molho cremoso com linguiça, envolvendo bem todos os ingredientes.
  2. Finalize com salsinha picada e ajuste os temperos se necessário.
  3. Sirva imediatamente, acompanhado de um pouco mais de queijo parmesão ralado, se desejar.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione tomates secos picados ao molho durante o refogado da cebola.
  • Caso prefira um molho mais leve, substitua parte do creme de leite por requeijão light ou iogurte natural.
  • Acompanhe com uma salada verde para um almoço equilibrado e saboroso.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de linguiça?
Sim, é possível substituir pela linguiça toscana, mas o sabor final será um pouco diferente.
Como deixar o molho mais consistente?
Você pode deixar o molho cozinhar um pouco mais para reduzir e engrossar, ou usar um pouco da água do cozimento para ajustar a textura.
O creme de leite pode ser substituído?
Sim, você pode usar creme de ricota ou requeijão para uma versão menos calórica, mas a textura do molho mudará.
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita?
Recomenda-se o uso de massas curtas como penne ou fusilli, que seguram bem o molho cremoso.
Posso preparar essa receita com antecedência?
O ideal é consumir logo após o preparo, pois a massa tende a absorver o molho e perder a cremosidade se refrigerada por muito tempo.