Macarrão com Brócolis e Molho Branco

Delicioso macarrão com brócolis e molho branco que combina uma textura cremosa com a leveza dos vegetais, ideal para uma refeição prática e saborosa.

Categoria Massas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Coador
  • Espátula
  • Ralador

Ingredientes

Massa e Brócolis

  • 250g de macarrão (penne ou fusilli)
  • 1 maço médio de brócolis, separado em buquês
  • Sal a gosto
  • Água para cozinhar

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500ml de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada

Complementos

  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa e o Brócolis

  1. Em uma panela grande, ferva água com sal.
  2. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, deixando-o al dente.
  3. Nos últimos 3 minutos de cozimento, adicione os buquês de brócolis para que fiquem macios, mas ainda preservem a cor e a textura.
  4. Escorra o macarrão e os brócolis, reservando um pouco da água do cozimento para ajustar o molho, se necessário.

Preparando o Molho Branco

  1. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo constantemente por cerca de 2 minutos para formar um roux sem dourar demais.
  3. Gradualmente, acrescente o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, cozinhando até o molho engrossar (aproximadamente 5 minutos).
  5. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água reservada da massa para obter a consistência desejada.

Finalizando o Prato

  1. Misture o macarrão e os brócolis com o molho branco na frigideira, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  2. Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado e a salsinha picada por cima.
  3. Sirva imediatamente enquanto o prato está quente e desfrute desta refeição reconfortante.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais leve, utilize macarrão integral e leite desnatado.
  • Adicione um dente de alho picado ao derreter a manteiga para um toque extra de sabor no molho.
  • Se preferir uma receita vegana, substitua a manteiga e o leite por manteiga vegetal e leite de amêndoas ou soja.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de massa nesta receita?
Sim, você pode substituir por fusilli, conchinha ou qualquer outro macarrão de sua preferência.
É possível substituir o brócolis?
Você pode trocar o brócolis por couve-flor ou espinafre, dependendo do seu gosto e disponibilidade.
O molho branco pode ficar muito espesso?
Se o molho engrossar demais, adicione um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a textura.
Qual o tempo total de preparo desta receita?
O preparo total, incluindo o cozimento do macarrão e a preparação do molho, leva cerca de 40 minutos.
Como posso deixar o molho ainda mais cremoso?
Utilize leite integral e certifique-se de mexer constantemente enquanto adiciona o leite para evitar grumos, garantindo uma textura uniforme.