Macarrão com Brócolis e Creme Branco

Uma combinação deliciosa de macarrão cozido al dente, brócolis e um cremoso molho branco, perfeita para um almoço caseiro que une sabor e saúde.

Categoria Massas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Panela média
  • Escorredor
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Espátula

Ingredientes

Massa e Vegetais

  • 250g de macarrão (penne ou fusilli)
  • 1 maço pequeno de brócolis, cortado em floretes
  • 1 cenoura média, cortada em rodelas finas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Creme Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Massa e Vegetais

  1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  2. Nos últimos 3 minutos de cozimento, adicione os floretes de brócolis e as rodelas de cenoura para que cozinhem junto.
  3. Escorra a massa e os vegetais, reservando uma xícara da água do cozimento para ajustar o molho, se necessário.

Preparação do Creme Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue o alho picado até dourar levemente.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por 1-2 minutos para formar um roux, evitando que queime.
  3. Incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos, até obter um molho liso.
  4. Deixe o molho cozinhar em fogo médio por alguns minutos até engrossar levemente.
  5. Acrescente o queijo parmesão, a noz-moscada, sal e pimenta, misturando bem. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água reservada.

Finalização

  1. Misture o macarrão e os vegetais com o molho branco até que fiquem bem envolvidos.
  2. Ajuste os temperos com sal e pimenta se necessário.
  3. Sirva imediatamente, podendo polvilhar mais parmesão ralado por cima antes de servir.

Dicas e Observações

  • Experimente substituir a cenoura por abobrinha para variar a textura e o sabor do prato.
  • Utilize a água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência do molho sem diluir o sabor.
  • Para uma versão mais leve, opte por leite desnatado e reduza a quantidade de manteiga.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, qualquer macarrão da sua preferência pode ser utilizado, como spaghetti ou fusilli.
Como evitar que o molho branco fique empelotado?
Adicione o leite gradualmente, mexendo continuamente para manter o molho liso.
O brócolis pode ser substituído por outro vegetal?
Sim, você pode substituir por couve-flor ou espinafre, mas o sabor final pode variar.
Posso preparar o molho branco com antecedência?
É melhor servir o molho logo após o preparo, mas pode ser mantido em fogo baixo por até 20 minutos se necessário.
Como ajustar a consistência do molho?
Caso o molho fique muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão até atingir a consistência desejada.