Macarrao Com Brocolis Bacon E Molho Branco

Este prato une o sabor marcante do bacon e o frescor do brócolis com a cremosidade do molho branco, oferecendo uma refeição completa e reconfortante que pode ser apreciada tanto no almoço quanto no jantar.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 550 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Escorredor
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Macarrão e Preparação Básica

  • 400g de macarrão (penne ou fusilli)
  • Sal a gosto para a água do cozimento

Bacon e Brócolis

  • 200g de bacon cortado em cubos
  • 1 maço médio de brócolis, cortado em buquês
  • 1 dente de alho picado

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500ml de leite integral
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Macarrão e Brócolis

  1. Leve uma panela grande com água e sal para ferver.
  2. Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
  3. Nos últimos 3 minutos de cozimento, adicione os buquês de brócolis para que cozinhem junto.
  4. Escorra o macarrão e os brócolis, reservando um pouco da água do cozimento.

Preparação do Bacon e Alho

  1. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
  2. Adicione o bacon e frite até que esteja dourado e crocante.
  3. Incorpore o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

Preparação do Molho Branco

  1. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos, formando um roux.
  3. Gradualmente, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Cozinhe o molho por aproximadamente 5 minutos até engrossar, adicionando sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Montagem do Prato

  1. Adicione o macarrão e os brócolis à frigideira com o bacon e o alho.
  2. Incorpore o molho branco ao macarrão, mexendo suavemente para que todos os ingredientes se misturem.
  3. Caso necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência do molho.
  4. Sirva imediatamente, decorando com um toque de pimenta-do-reino moída na hora, se desejar.

Dicas e Observações

  • Você pode substituir o bacon por pancetta para um sabor diferencial.
  • Se preferir um molho mais leve, utilize leite desnatado e reduza a quantidade de manteiga.
  • Adicione ervas frescas, como manjericão ou salsinha, para um toque aromático extra antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, você pode usar outros tipos de macarrão como fusilli, penne ou farfalle, de acordo com sua preferência.
Como deixar o molho branco sem grumos?
Adicione o leite lentamente enquanto mexe constantemente para garantir uma textura lisa no molho.
É possível substituir o alho?
Sim, caso não goste de alho, você pode optar por adicionar uma cebola pequena bem picada ou omiti-lo completamente.
O molho pode engrossar demais?
Sim, se isso acontecer, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para diluir e ajustar a consistência.
Posso preparar o prato com antecedência?
É melhor consumir o prato imediatamente para manter a textura do macarrão e o frescor dos brócolis, mas você pode refrigerá-lo por até 1 dia; aqueça levemente antes de servir.