Macarrão Capeletti ao Molho de Tomate

Um prato reconfortante que une a delicadeza do capeletti com a intensidade de um molho de tomate caseiro, perfeito para refeições em família ou jantares rápidos.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Panela grande
  • Escorredor
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 500g de capeletti recheado (opção de carne ou queijo)
  • Água suficiente para cozinhar a massa
  • Sal a gosto

Molho de Tomate

  • 4 tomates maduros grandes picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Folhas de manjericão fresco (a gosto)
  • 1 colher de chá de açúcar (para reduzir a acidez)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Molho de Tomate

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela média e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  3. Incorpore os tomates picados e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Acrescente o açúcar, o sal, a pimenta e as folhas de manjericão, ajustando os temperos conforme necessário.
  5. Deixe o molho cozinhar até engrossar ligeiramente e reservar.

Cozimento do Capeletti e Finalização

  1. Em uma panela grande, ferva água com sal.
  2. Cozinhe o capeletti conforme as instruções da embalagem, geralmente de 3 a 5 minutos, até que esteja al dente.
  3. Escorra a massa e misture delicadamente com o molho de tomate, garantindo que a massa fique bem envolvida pelo molho.
  4. Finalize com um fio de azeite extra virgem e decore com mais folhas de manjericão antes de servir.

Dicas e Observações

  • Experimente adicionar queijo parmesão ralado na hora de servir para um toque especial.
  • Para um molho mais cremoso, você pode misturar um pouco de creme de leite ao molho de tomate.
  • Se preferir um molho mais picante, acrescente uma pitada de pimenta calabresa durante o refogado.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o capeletti por outra massa?
Sim, você pode usar outras variedades de massa recheada se preferir ou se não encontrar o capeletti.
É possível preparar o molho de tomate com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado com um dia de antecedência e refrigerado para desenvolver mais sabor.
Como conservar o prato pronto?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente antes de servir.
Qual é o melhor tipo de tomate para o molho?
Tomates maduros e bem suculentos são ideais, pois proporcionam um molho mais saboroso e menos ácido.
Como evitar que o molho fique ácido?
Adicionar uma pequena quantidade de açúcar ao molho ajuda a neutralizar a acidez dos tomates.