Macarrão Bolonhesa

O Macarrão Bolonhesa é um prato clássico que agrada a todos com seu molho encorpado e sabor marcante. Perfeito para refeições em família ou jantares especiais, essa receita une tradição e praticidade no dia a dia.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 650
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira funda
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Escorredor
  • Colher de pau

Ingredientes

Molho Bolonhesa

  • 500g de carne moída
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 talo de aipo picado
  • 400g de tomate pelado (em lata)
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
  • 1 pitada de orégano

Massa

  • 400g de macarrão (tipo espaguete ou fettuccine)
  • Água suficiente para cozimento
  • Sal a gosto

Finalização

  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

Preparação do Molho Bolonhesa

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira funda e doure a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosa, mexendo para separar os pedaços.
  3. Acrescente a cenoura ralada e o aipo picado, cozinhando por mais 3-4 minutos.
  4. Adicione o vinho tinto, se estiver usando, e deixe evaporar o álcool.
  5. Incorpore o tomate pelado, o extrato de tomate, a folha de louro, orégano, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando.

Cozimento da Massa

  1. Em uma panela grande, ferva água com sal.
  2. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
  3. Escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento.

Finalização do Prato

  1. Misture o molho bolonhesa com o macarrão. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para incorporar o molho.
  2. Sirva imediatamente, salpicando queijo parmesão ralado e decorando com folhas de manjericão fresco.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ao final do cozimento.
  • Se preferir um toque picante, acrescente uma pitada de pimenta calabresa.
  • Você pode substituir a carne moída por uma mistura de carnes (como boi e porco) para intensificar o sabor do molho.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o molho bolonhesa com antecedência?
Sim, o molho bolonhesa pode ser preparado com até 2 dias de antecedência e refrigerado. Apenas reaqueça antes de servir.
É possível congelar o molho?
Sim, o molho congela muito bem por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
Posso usar outros tipos de carne?
Você pode substituir a carne bovina por frango moído ou por uma mistura de carnes de sua preferência.
Como evitar que a massa fique grudada?
Certifique-se de usar água em abundância ao cozinhar a massa e mexa ocasionalmente para evitar que grude.
Como ajustar a consistência do molho?
Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento da massa ou um pouco de caldo para atingir a consistência desejada.