Macarrão ao Molho de Gorgonzola
Um prato sofisticado e ao mesmo tempo reconfortante, unindo a textura al dente do macarrão com o molho cremoso e marcante do queijo gorgonzola. Ideal para ocasiões especiais ou um jantar rápido e saboroso no dia a dia.
Categoria
Massas
Dificuldade
Médio
Tempo
40 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
500 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Panelinha para o molho
- Escorredor
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
Ingredientes
Massa
- 500g de macarrão tipo penne (ou de sua preferência)
- Sal a gosto para a água do cozimento
Molho de Gorgonzola
- 200g de queijo gorgonzola esfarelado
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Uma pitada de noz-moscada
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Após o cozimento, escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do molho, se necessário.
Preparo do Molho
- Em uma panelinha, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho picado até dourar levemente.
- Adicione o creme de leite e mexa bem, deixando aquecer sem ferver.
- Incorpore o queijo gorgonzola esfarelado, mexendo constantemente até que ele esteja completamente derretido e integrado ao creme.
- Tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água reservada do cozimento da massa para ajustar a textura.
- Misture a massa ao molho, garantindo que cada pedaço esteja bem envolto pelo creme de gorgonzola.
Dicas e Observações
- Para um toque extra, salpique nozes torradas por cima antes de servir.
- Se gostar de um molho mais suave, reduza a quantidade de gorgonzola e complemente com ricota.
- O uso de creme de leite fresco garante uma textura mais aveludada ao molho.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, você pode optar por fettuccine, espaguete ou até ravioli, conforme sua preferência.
O que fazer se o molho ficar muito grosso?
Adicione um pouco da água do cozimento da massa ou um toque de leite para deixá-lo mais fluido.
Posso substituir o queijo gorgonzola por outro queijo azul?
Sim, queijos como roquefort ou stilton podem ser utilizados, mas o sabor final pode variar um pouco.
Preciso usar creme de leite fresco?
O creme de leite fresco proporciona uma textura mais cremosa, mas você pode usar o de caixinha se preferir, lembrando que a consistência pode mudar.
Como armazenar as sobras?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e reaqueça lentamente com um pouco de água ou leite para recuperar a cremosidade.