Macarrao Ao Molho De Camarao

Esta receita traz um delicioso macarrao ao molho de camarao que combina a maciez do camarão com a cremosidade do molho, perfeito para uma refeição sofisticada e ao mesmo tempo prática para o dia a dia.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 550 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira funda
  • Escorredor
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 250g de macarrao (espaguete ou fettuccine)
  • Sal a gosto
  • Água
  • 1 colher de sopa de azeite

Molho e Camarao

  • 500g de camarões limpos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
  • 200 ml de creme de leite
  • 150g de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Salsinha fresca picada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma panela grande, ferva água com sal e um fio de azeite.
  2. Adicione o macarrao e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  3. Escorra o macarrao e reserve, mantendo-o levemente regado com azeite.

Preparo do Molho e Camarao

  1. Em uma frigideira funda, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
  2. Refogue a cebola e o alho até que estejam dourados e aromáticos.
  3. Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados, evitando cozinhar demais para não ficarem borrachudos.
  4. Deglace a frigideira com o vinho branco, deixando o álcool evaporar por cerca de 2 minutos.
  5. Incorpore o creme de leite e os tomates-cereja, cozinhando por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.

Finalizando o Prato

  1. Misture o macarrao cozido com o molho de camarao, garantindo que a massa fique bem envolvida.
  2. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
  3. Finalize com um toque extra de salsinha e um fio de azeite antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize camarões frescos para garantir um sabor mais intenso e textura ideal.
  • Se desejar um toque picante, adicione pimenta vermelha em flocos durante o refogado.
  • Sirva acompanhado de um pão italiano ou uma salada verde para uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o camarão por outro fruto do mar?
Sim, pode substituir por mexilhões ou lulas, mas os tempos de cozimento podem variar.
Qual tipo de macarrao é ideal para esta receita?
Espaguete ou fettuccine são ótimas opções, mas escolha o seu preferido.
Posso usar creme de leite light ao invés do tradicional?
Sim, porém o molho pode ficar menos cremoso e com uma leve alteração de sabor.
Como evitar que os camarões cozinhem demais?
Cozinhe os camarões rapidamente em fogo médio-alto e retire-os do fogo assim que mudarem para a cor rosada.
É possível preparar esta receita sem vinho branco?
Sim, o vinho branco pode ser substituído por caldo de legumes ou de peixe para manter o umami do prato.