Macarrão ao Molho Branco e Brócolis

Esta receita de macarrão ao molho branco e brócolis combina a cremosidade do molho com a leveza dos brócolis, oferecendo um prato saboroso e nutritivo ideal para o dia a dia.

Categoria Massas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Ralador de queijo
  • Escorredor
  • Faca e tábua de corte

Ingredientes

Massa

  • 300g de macarrão tipo penne ou fusilli
  • Água suficiente para ferver
  • Sal a gosto

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500ml de leite integral
  • 1 dente de alho picado
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 50g de queijo parmesão ralado

Brócolis

  • 1 cabeça média de brócolis cortada em buquês
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Ferva água em uma panela grande e adicione sal.
  2. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  3. Escorra a massa e reserve.

Cozimento dos Brócolis

  1. Em uma panela separada, ferva água com sal.
  2. Cozinhe os buquês de brócolis por 4-5 minutos até ficarem macios, mas ainda crocantes.
  3. Escorra e reserve.

Preparação do Molho Branco

  1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o alho picado até dourar levemente.
  2. Acrescente a farinha de trigo e mexa por 1-2 minutos para formar um roux.
  3. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até o molho engrossar.
  4. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
  5. Incorpore o queijo parmesão ralado, mexendo até derreter e formar um molho homogêneo.
  6. Junte os brócolis cozidos e a massa ao molho, misturando delicadamente para envolver bem todos os ingredientes.

Dicas e Observações

  • Utilize leite integral para um molho mais cremoso.
  • Se preferir um molho menos intenso, retire o alho após dourar levemente.
  • Adicione um toque de limão ou raspas para realçar os sabores e dar um frescor à receita.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de massa?
Sim, você pode substituir por fusili, penne ou até espaguete, conforme sua preferência.
Como evitar que o molho empelote?
Adicione o leite gradualmente e mexa constantemente para garantir uma mistura homogênea.
Posso substituir o queijo parmesão por outro queijo?
Sim, queijos como mozzarella ou gruyère também podem ser usados, mas o sabor final pode variar.
É possível fazer uma versão mais leve desta receita?
Sim, utilize azeite em vez de manteiga e leite desnatado para uma versão mais leve.
Os brócolis podem ser cozidos no vapor?
Sim, cozinhar os brócolis no vapor é uma ótima alternativa para preservar os nutrientes e a textura.