Macarrão Ao Molho Branco Com Camarão

Esta receita apresenta um delicioso macarrão ao molho branco com camarão, combinando o sabor cremoso do molho com a suculência dos frutos do mar, resultando em um prato sofisticado e reconfortante ideal para jantares especiais ou refeições do dia a dia.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 500 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Escorredor de macarrão
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 400g de macarrão (fettuccine ou penne)
  • Água suficiente para cozinhar a massa
  • Sal a gosto

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500ml de leite integral
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz moscada ralada a gosto

Camarão

  • 300g de camarões limpos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada para finalizar

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  2. Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do molho, se necessário.

Elaboração do Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue o alho picado até dourar levemente.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos para que cozinhe sem escurecer, formando um roux.
  3. Acrescente o leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Cozinhe em fogo médio até o molho engrossar e ajuste o sal, pimenta e noz moscada conforme o gosto.

Cozinhando o Camarão

  1. Em outra frigideira, aqueça o azeite e refogue o dente de alho até exalar aroma.
  2. Adicione os camarões, tempere com sal, pimenta e suco de limão, e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que fiquem rosados e cozidos.
  3. Cuidado para não cozinhar demais e deixar os camarões rígidos.

Montagem do Prato

  1. Misture a massa cozida ao molho branco, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário para integrar melhor os sabores.
  2. Incorpore os camarões ao macarrão e misture delicadamente para que todos os ingredientes se combinem.
  3. Finalize com salsa picada por cima e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para um molho ainda mais cremoso, adicione 50ml de creme de leite ao final do preparo do molho.
  • Substitua os camarões por outros frutos do mar, como mexilhões ou lulas, para variar o sabor do prato.
  • Ajuste a quantidade de temperos conforme o seu paladar, e não hesite em experimentar com ervas frescas como manjericão ou tomilho.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de macarrão nesta receita?
Sim, variedades como spaghetti ou linguine também combinam bem com o molho branco e o camarão.
Como evitar que o molho branco fique empelotado?
Adicione o leite aos poucos e mexa constantemente para garantir uma textura lisa e homogênea.
É possível preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado previamente, mas aqueça-o lentamente e adicione um pouco de leite ou água para recuperar a consistência.
Quanto tempo devo cozinhar os camarões?
Camarões cozinham rapidamente, geralmente entre 2 a 3 minutos, para que fiquem rosados sem perder a suculência.
Posso substituir o leite integral por outro leite?
Sim, leites alternativos podem ser usados, mas isso pode alterar a cremosidade do molho. Experimente ajustar os temperos conforme necessário.