Macarrão a Carbonara
O Macarrão a Carbonara é um prato tradicional italiano que encanta pelo seu sabor marcante e pela cremosidade do molho feito com ovos e parmesão. Ideal para um jantar rápido, ele traz praticidade e sofisticação para o dia a dia.
Categoria
Massas
Dificuldade
Médio
Tempo
35 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
500
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Frigideira
- Tigela
- Ralador de queijo
- Escumadeira
- Faca
Ingredientes
Massa e Molho
- 200g de espaguete
- 150g de bacon em cubos
- 3 ovos frescos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Preparo
- Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até que fique al dente, seguindo as instruções da embalagem.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça a frigideira e frite o bacon com os dentes de alho picados até que fiquem dourados e crocantes.
- Em uma tigela, bata os ovos com o queijo parmesão, adicionando sal e pimenta a gosto.
- Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento para ajudar a emulsificar o molho.
- Misture imediatamente o macarrão quente com o bacon e o alho, depois adicione a mistura de ovos e queijo. Mexa rapidamente para que os ovos se transformem em um molho cremoso sem cozinhar demais, utilizando a água reservada se necessário para ajustar a consistência.
- Finalize com salsa picada, se desejar, e sirva imediatamente.
Dicas e Observações
- Utilize ovos frescos para obter uma textura mais cremosa no molho.
- Adicione um pouco da água do cozimento para ajudar a formar um molho mais uniforme e suave.
- Evite colocar o molho de ovo direto sobre a frigideira quente para não transformá-lo em omelete.
Perguntas Frequentes
Posso adicionar creme de leite à receita?
Tradicionalmente, a receita autêntica não leva creme de leite; o molho é feito com ovos e queijo para manter a autenticidade.
É possível substituir o bacon por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o bacon por presunto, mas o sabor da carbonara tradicional é obtido com o bacon defumado.
Como evitar que os ovos coagulem demais no molho?
Misture os ovos com o macarrão imediatamente fora do fogo e adicione um pouco da água do cozimento para manter o molho cremoso.
Posso congelar o Macarrão a Carbonara?
Não é recomendado congelar, pois a textura do molho pode se alterar significativamente após o congelamento e descongelamento.
Quanto tempo as sobras podem ser guardadas na geladeira?
As sobras devem ser consumidas em até 24 horas para garantir a segurança e manter a qualidade do prato.