Mac N Cheese

Mac N Cheese é um clássico reconfortante, ideal para jantares rápidos e momentos de indulgência. Este prato combina a cremosidade do molho de queijo com a textura perfeita do macarrão, fazendo dele uma opção irresistível para todas as idades.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Caçarola média
  • Escorredor
  • Colher de pau
  • Faca e tábua para picar

Ingredientes

Massa

  • 250g de macarrão tipo cotovelo
  • Água suficiente para cozinhar
  • Sal a gosto

Molho de Queijo

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral
  • 200g de queijo cheddar ralado
  • 100g de queijo muçarela ralado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Leve uma panela grande com água salgada ao fogo alto e, quando ferver, adicione o macarrão.
  2. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  3. Escorra o macarrão em um escorredor e reserve.

Preparando o Molho de Queijo

  1. Em uma caçarola média, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 2 minutos, formando um roux.
  3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Continue mexendo até o molho engrossar e começar a ferver levemente.
  5. Adicione os queijos ralados, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino, mexendo até que os queijos derretam completamente e o molho fique homogêneo.
  6. Reduza o fogo e incorpore o macarrão cozido ao molho, envolvendo bem todos os ingredientes.

Dicas e Observações

  • Para uma textura ainda mais cremosa, você pode adicionar um pouco de cream cheese ao molho.
  • Experimente gratinar o prato no forno por 10 minutos, polvilhando uma camada extra de queijo por cima.
  • Caso prefira um molho mais leve, substitua o leite integral por uma versão sem gordura ou sem lactose.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode variar os queijos utilizados, mas o cheddar é o mais tradicional para garantir a textura cremosa e o sabor característico.
Como evitar que o molho fique empelotado?
Adicione o leite gradualmente e mexa constantemente ao incorporar a farinha. Uma dica é utilizar um batedor de arame para uma mistura mais homogênea.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, o mac n cheese pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e reaquecido no forno ou micro-ondas, embora possa perder um pouco da cremosidade original.
Como deixar o prato mais saboroso?
Você pode adicionar ingredientes extras como bacon crocante, ervas frescas ou até mesmo uma pitada de pimenta caiena para dar um toque especial.
Qual é a melhor forma de armazenar as sobras?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade.