Lula À Doré Fácil e Deliciosa

A lula à doré é um prato sofisticado e prático, que ressalta o frescor do mar com um toque de limão e manteiga. Ideal para um jantar leve ou uma ocasião especial, ela combina técnica simples e sabor marcante, conquistando paladares exigentes.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 220 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Frigideira antiaderente
  • Faca afiada
  • Tábua de cortar
  • Espátula
  • Tigela
  • Ralador de limão

Ingredientes

Lulas e Marinada

  • 500g de lulas limpas e cortadas em anéis
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho e Finalização

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Raspas de limão para decorar
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparação e Marinada

  1. Em uma tigela, misture as lulas, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Pré-aqueça a frigideira enquanto a marinada atua, organizando os demais ingredientes.

Cozinhando as Lulas

  1. Aqueça a frigideira em fogo médio-alto e adicione o azeite de oliva.
  2. Coloque as lulas marinadas e cozinhe por 2 a 3 minutos, sem mexer demais, para que obtenham uma textura ideal.
  3. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir por mais 2 minutos para concentrar o sabor.
  4. Adicione a manteiga e mexa suavemente até formar um molho sedoso que envolve as lulas.

Finalização e Servir

  1. Desligue o fogo e transfira as lulas para um prato de servir.
  2. Decore com raspas de limão e salsinha picada.
  3. Sirva imediatamente para aproveitar ao máximo o frescor e a textura delicada do prato.

Dicas e Observações

  • Evite cozinhar as lulas por tempo excessivo para que não fiquem borrachudas; o cozimento rápido é fundamental.
  • Se preferir, substitua o vinho branco por caldo de peixe para um toque diferente no molho.
  • A marinada não deve ultrapassar 15 minutos para preservar a textura original da lula.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar lulas congeladas?
Sim, mas certifique-se de descongelá-las completamente e escorrer bem a água antes de preparar.
Qual é o tempo ideal de marinada?
Recomenda-se marinar por 15 minutos para que o sabor se incorpore sem comprometer a textura da lula.
É possível substituir o vinho branco na receita?
Sim, você pode utilizar caldo de peixe para uma versão sem álcool, mantendo um bom sabor no molho.
Como evitar que a lula fique borrachuda?
Cozinhe as lulas rapidamente em fogo médio-alto e evite prolongar o tempo de cozimento, pois o excesso pode deixá-las borrachudas.
Qual o melhor acompanhamento para este prato?
Um risoto leve ou uma salada verde combinam perfeitamente com a lula à doré, equilibrando os sabores do prato.