Lombo Recheado Delicioso

Este lombo recheado delicioso reúne a suculência da carne de porco com um recheio cheio de sabor, combinando queijos, legumes e temperos aromáticos. Ideal para ocasiões especiais e jantares em família.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas e 30 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias aproximadamente 450 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Frigideira
  • Assadeira
  • Papel alumínio
  • Espátula
  • Tigela

Ingredientes

Lombo

  • 1 lombo de porco inteiro (cerca de 1,5 kg)
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ramo de alecrim fresco

Recheio

  • 200g de queijo mussarela fatiado
  • 150g de presunto fatiado
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 1 colher de chá de páprica doce

Modo de Preparo

Preparação do Lombo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Com a ajuda de uma faca afiada, faça um corte longitudinal no lombo, abrindo-o como um livro, sem separar completamente as laterais.
  3. Tempere toda a carne com alho, sal, pimenta, azeite e alecrim, massageando bem para incorporar os sabores.

Preparo do Recheio

  1. Em uma tigela, misture o queijo, o presunto, a cenoura ralada, o pimentão e o cheiro-verde.
  2. Adicione a páprica doce e mexa delicadamente para que os ingredientes se integrem.
  3. Ajuste o sal se necessário, lembrando que o presunto já é salgado.

Montagem e Cozimento

  1. Distribua o recheio de maneira uniforme sobre a carne aberta.
  2. Enrole o lombo cuidadosamente, formando um rolo, e amarre com barbante culinário para manter a forma.
  3. Coloque o rolo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1h50, virando na metade do tempo.
  4. Retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos para dourar a superfície do lombo.
  5. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra, adicione ervas como tomilho ou sálvia ao tempero do lombo.
  • Se preferir um recheio diferente, você pode substituir o presunto por bacon defumado e incorporar nozes picadas.
  • Sirva acompanhado de um molho à base de vinho branco ou uma salada fresca para complementar os sabores.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o lombo com antecedência?
Sim, você pode montar o lombo e refrigerá-lo por até 24 horas antes de assar.
Qual é a melhor carne para essa receita?
O lombo de porco é ideal por sua maciez e capacidade de absorver os temperos e recheio.
Como evitar que a carne resseque?
Cozinhe em fogo moderado e não retire o papel alumínio cedo demais, mantendo a umidade da carne.
Posso trocar os ingredientes do recheio?
Claro! Sinta-se à vontade para adaptar o recheio com seus ingredientes preferidos, como outros queijos ou legumes.
Qual a importância do descanso após o cozimento?
O descanso permite que os sucos se redistribuam na carne, garantindo maciez e sabor uniformes.