Lombo De Porco Assado

O Lombo De Porco Assado é uma receita clássica, cheia de sabor e perfeita para reunir a família. Com um equilíbrio de temperos e uma marinada especial, este prato traz uma combinação de sabores que encantam paladares em qualquer ocasião.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 350
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Assadeira
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Tigelas para marinada
  • Forno
  • Termômetro culinário

Ingredientes

Marinada e Temperos

  • 1 kg de lombo de porco
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1/4 xícara de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Raminhos de alecrim fresco
  • 1 colher de chá de páprica defumada

Modo de Preparo

Preparo do Lombo

  1. Em uma tigela grande, misture o alho, azeite, mostarda, suco de laranja, molho de soja, mel, sal, pimenta, alecrim e páprica para formar a marinada.
  2. Coloque o lombo de porco em um recipiente ou saco plástico e despeje a marinada, garantindo que toda a carne esteja bem envolvida. Deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 1 hora; para melhores resultados, deixe marinar por até 3 horas ou durante a noite.
  3. Preaqueça o forno a 200°C.
  4. Transfira o lombo e a marinada para uma assadeira, certificando-se de que o líquido seja aproveitado para regar a carne durante o cozimento.
  5. Asse por aproximadamente 1h30, virando a peça na metade do tempo, até que a superfície esteja dourada e o termômetro marque cerca de 70°C no interior da carne.
  6. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Dicas e Observações

  • Deixe o lombo descansar por 10 minutos após assar para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais suculenta.
  • Use um termômetro culinário para garantir que o lombo atinja a temperatura ideal de cozimento.
  • Marinar a carne durante a noite potencializa o sabor e a maciez do lombo.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o lombo de porco por outra carne?
Sim, mas o tempo de cozimento e os temperos podem variar de acordo com a carne escolhida.
Qual o tempo ideal de marinada?
O ideal é deixar a carne marinar por pelo menos 1 hora, mas para um sabor mais intenso, recomenda-se marinar por até 3 horas ou de um dia para o outro.
Como saber se o lombo está pronto?
Utilize um termômetro culinário; a temperatura interna deve ser de aproximadamente 70°C para garantir que esteja cozido e suculento.
Posso preparar a marinada antecipadamente?
Sim, a marinada pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até um dia antes de usar.
Quais ervas posso usar além do alecrim?
Você pode experimentar tomilho, sálvia ou orégano para variar o sabor da receita.