Língua Bovina Simples Deliciosa

A Língua Bovina Simples Deliciosa é um prato tradicional que traz a maciez e o sabor único da língua bovina, preparado de maneira simples para realçar seu paladar e proporcionar uma experiência acolhedora e reconfortante para a família.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas e 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 350
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Escumadeira
  • Concha

Ingredientes

Língua Bovina e temperos

  • 1 língua bovina limpa (aproximadamente 1,5 kg)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Água o suficiente para cobrir a língua na panela

Molho e Finalização

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparação da Língua

  1. Lave bem a língua bovina sob água corrente, retirando impurezas.
  2. Coloque a língua na panela de pressão, adicione água até cobrir e acrescente os temperos: cebola, alho, folhas de louro, cenoura, salsão, sal e pimenta.
  3. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que a língua esteja macia ao toque.

Finalização e Molho

  1. Retire a língua da panela e deixe esfriar um pouco para facilitar a retirada da pele. Com a ajuda de uma faca, remova cuidadosamente a camada externa.
  2. Em uma panela separada, derreta a manteiga e acrescente o vinho branco. Deixe ferver por alguns minutos para reduzir ligeiramente o molho.
  3. Fatie a língua em rodelas e disponha-as em um prato, regando com o molho por cima e polvilhe salsinha picada para decorar.

Dicas e Observações

  • Para acelerar o processo de cozimento, você pode pré-ferver a língua por alguns minutos antes de iniciar o cozimento na pressão.
  • Se preferir um molho mais encorpado, adicione um pouco de caldo de carne ao reduzir o vinho branco.
  • Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca para complementar a refeição.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a panela de pressão por outra panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Use uma panela grande e mantenha a tampa bem fechada, cozinhando por cerca de 3 horas ou até que a língua esteja macia.
Como remover a pele da língua facilmente?
Após o cozimento, espere esfriar um pouco para não se queimar e utilize uma faca pequena para soltar a pele, que geralmente sai com facilidade.
É necessário utilizar vinho branco na receita?
Não, o vinho branco é opcional e pode ser substituído por um pouco de caldo de carne para um molho igualmente saboroso.
Posso preparar a língua bovina com antecedência?
Sim, a língua bovina pode ser preparada com antecedência e refrigerada. Na hora de servir, basta aquecer suavemente e regar com o molho.
Quais acompanhamentos combinam melhor com essa receita?
A receita combina bem com arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou uma salada fresca, realçando o sabor do prato principal.