Licor de Café

Licor de Café é uma bebida aromática e encorpada que conquista os amantes do café. Ideal como aperitivo ou digestivo, essa receita caseira valoriza o sabor intenso do café combinado com a suavidade do álcool, proporcionando momentos especiais em qualquer ocasião.

Categoria Bebidas
Dificuldade Médio
Tempo 7 horas
Rendimento 500 ml
Calorias 200
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Garrafa de vidro com tampa
  • Funil
  • Coador
  • Recipiente para misturar

Ingredientes

Infusão de Café

  • 250 ml de álcool 48º
  • 50 g de café torrado e moído grosseiramente
  • 1 fava de baunilha (opcional)

Calda de Açúcar

  • 200 g de açúcar
  • 200 ml de água

Modo de Preparo

Preparação da Infusão

  1. Em um recipiente de vidro, misture o álcool, o café torrado e, se desejar, a fava de baunilha aberta ao meio.
  2. Feche bem o recipiente e deixe a mistura em infusão em temperatura ambiente por cerca de 5 horas, agitando ocasionalmente para intensificar a extração dos aromas.

Preparação da Calda

  1. Em uma panela média, combine o açúcar e a água.
  2. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente formando uma calda homogênea.
  3. Retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente.

Finalização

  1. Coe a infusão para remover os resíduos de café e a fava de baunilha.
  2. Misture a calda fria com a infusão coada, garantindo uma homogeneização completa dos sabores.
  3. Transfira o licor para uma garrafa de vidro esterilizada e deixe descansar por pelo menos 2 horas antes de consumir.

Dicas e Observações

  • Para um sabor mais pronunciado, deixe a infusão por até 8 horas, mas evite tempos maiores para não extrair sabores amargos.
  • A quantidade de açúcar pode ser ajustada conforme o paladar, permitindo um licor mais doce ou mais suave.
  • A fava de baunilha é opcional, mas se utilizada, ela realça o aroma e confere uma complexidade extra ao licor.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de álcool além do álcool 48º?
Sim, mas é importante que o álcool utilizado seja de alta graduação para garantir uma boa extração dos sabores do café.
Quanto tempo devo deixar a infusão?
O tempo ideal é entre 5 a 8 horas, dependendo da intensidade de sabor desejada.
Posso ajustar a doçura do licor?
Sim, a quantidade de açúcar pode ser modificada de acordo com o seu gosto pessoal.
O licor de café pode ser consumido puro?
Sim, ele pode ser apreciado puro, diluído com gelo ou utilizado como ingrediente em coquetéis.
Qual é a melhor forma de armazenar o licor?
Armazene em uma garrafa de vidro bem fechada, em local fresco e ao abrigo da luz, para conservar seu sabor por vários meses.