Lentilha de Ano Novo

A Lentilha de Ano Novo é uma receita tradicional que simboliza prosperidade e sorte. Com uma mistura de lentilhas macias, vegetais frescos e temperos aromáticos, este prato é perfeito para celebrar momentos especiais e dar boas-vindas ao novo ciclo com sabor e saúde.

Categoria Festas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Colher de pau
  • Tigela

Ingredientes

Base e Temperos

  • 1 xícara de lentilhas
  • 4 xícaras de água
  • 1 cenoura média picada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates sem pele e picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Lentilha de Ano Novo

  1. Lave bem as lentilhas em água corrente para remover impurezas.
  2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem dourados.
  3. Adicione a cenoura, os tomates, a folha de louro e o cominho; deixe refogar por 2 minutos para intensificar os sabores.
  4. Acrescente as lentilhas e a água, mexa e tempere com sal e pimenta.
  5. Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 25-30 minutos após começar a pressão, ou até as lentilhas estarem macias.
  6. Após o cozimento, desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
  7. Ajuste os temperos se necessário e sirva quente, podendo acompanhar arroz branco ou pão fresco.

Dicas e Observações

  • Lave as lentilhas cuidadosamente para garantir um cozimento uniforme e remover impurezas.
  • Se preferir uma textura mais cremosa, utilize um mixer ou amasse levemente as lentilhas antes de servir.
  • Adicione um fio de limão ou vinagre de maçã no final do preparo para realçar o sabor do prato.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a panela de pressão pela panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior, podendo levar cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos.
É necessário deixar as lentilhas de molho?
Não é obrigatório, mas deixá-las de molho por 2 horas pode acelerar o processo de cozimento e melhorar a digestão.
Posso adicionar outras leguminosas à receita?
Sim, você pode adicionar grão-de-bico ou feijão, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento, pois cada leguminosa possui tempo diferente.
A receita pode ser congelada?
Sim, a lentilha congela bem. Guarde em recipientes herméticos por até 3 meses e descongele antes de consumir.
Como ajustar o nível de tempero da receita?
Experimente a lentilha antes de finalizar o cozimento e adicione mais sal, pimenta ou cominho conforme seu gosto pessoal.