Leite Condensado Caseiro
Descubra como preparar um leite condensado caseiro delicioso, ideal para adoçar suas sobremesas com um toque de tradição e economia. Seu sabor suave e levemente caramelizado traz aconchego às receitas do dia a dia.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
1 lata (aprox. 400 ml)
Calorias
120 calorias por colher de sopa
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau
- Balança
- Liquidificador
- Recipiente de vidro
Ingredientes
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 300g de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite, o açúcar e a pitada de sal.
- Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa constantemente para dissolver o açúcar.
- Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e adicione a manteiga sem sal.
- Continue mexendo para evitar que a mistura grude no fundo, permitindo que reduza lentamente, o que deve levar aproximadamente 1 hora.
- Se desejar, acrescente a essência de baunilha nos últimos minutos de cozimento para intensificar o sabor.
- Após atingir uma consistência mais cremosa e reduzida pela metade, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
- Para uma textura ainda mais homogênea, bata a mistura no liquidificador por alguns segundos.
- Transfira para um recipiente de vidro e leve à geladeira antes de utilizar.
Dicas e Observações
- Sirva o leite condensado caseiro gelado ou em temperatura ambiente, conforme sua preferência.
- Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que a mistura queime ou grude na panela.
- Esse leite condensado pode ser usado em diversas receitas como brigadeiros, pavês, bolos e outras sobremesas, agregando um sabor único.
Perguntas Frequentes
Posso usar leite desnatado na receita?
Recomenda-se o uso de leite integral para obter uma textura mais cremosa e um sabor mais rico.
Preciso adicionar a essência de baunilha?
A essência de baunilha é opcional, mas pode realçar o sabor e dar um toque especial ao leite condensado.
Como armazenar o leite condensado caseiro?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana para manter a qualidade e o sabor.
É necessário bater o leite condensado no liquidificador?
Bater no liquidificador é opcional e serve para obter uma textura ainda mais lisa e homogênea, especialmente se houver formação de grumos.
Posso congelar o leite condensado caseiro?
Não é recomendado congelar o leite condensado, pois isso pode alterar sua textura e consistência ao descongelar.