Lascas de Bacalhau Delicia

A receita 'Lascas de Bacalhau Delicia' traz todo o sabor tradicional do bacalhau dessalgado, combinado com aromas de ervas frescas e um toque leve de limão. Ideal para um almoço especial ou um jantar inesperado, ela conquista pelo equilíbrio entre simplicidade e sofisticação.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Escorredor
  • Frigideira
  • Tigela

Ingredientes

Bacalhau e Legumes

  • 600g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • Azeite de oliva a gosto

Tempero e Finalização

  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa picada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto (se necessário)
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Preparação do Bacalhau e Legumes

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela funda e refogue as cebolas até que fiquem translúcidas e levemente douradas.
  2. Adicione o alho picado e o pimentão, mexendo bem para liberar os aromas.
  3. Incorpore o bacalhau desfiado e a folha de louro, cozinhando em fogo médio por aproximadamente 10 minutos para que os sabores se misturem.

Finalização do Prato

  1. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal se necessário, lembrando que o bacalhau já pode estar salgado.
  2. Adicione o suco de limão, mexa suavemente e deixe cozinhar por mais 2 minutos para o toque cítrico se integrar.
  3. Finalize com a salsa picada e desligue o fogo. Sirva imediatamente para aproveitar a textura e o aroma frescos.

Dicas e Observações

  • Para obter um bacalhau bem dessalgado, deixe-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água diversas vezes.
  • Adicione azeitonas pretas fatiadas para dar um toque especial e complementar o sabor do bacalhau.
  • Sirva acompanhado de batatas cozidas, arroz branco ou uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.

Perguntas Frequentes

Posso usar bacalhau fresco em vez de dessalgado?
Embora o bacalhau fresco possa ser utilizado, a receita é tradicionalmente preparada com bacalhau dessalgado para garantir o sabor clássico e a textura adequada.
Qual é o melhor acompanhamento para as Lascas de Bacalhau Delicia?
Batatas cozidas, arroz branco ou uma salada de folhas verdes são ótimos acompanhamentos para realçar os sabores do prato.
Como sei se o bacalhau está devidamente dessalgado?
Prove um pequeno pedaço antes de começar a receita. Se estiver muito salgado, deixe de molho por mais tempo ou troque a água novamente.
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode preparar o bacalhau e os legumes com antecedência, mas adicione o suco de limão e a salsa somente na hora de servir para manter o frescor e o sabor.
O que fazer se o prato estiver seco durante o preparo?
Caso observe que está ficando seco, acrescente um pouco mais de azeite de oliva ou uma pequena quantidade de água para manter a umidade.