Lasanha Tradicional

A lasanha tradicional é um prato reconfortante e cheio de sabor, ideal para encontros em família. Com camadas de massa, molho à bolonhesa e molho branco cremoso, essa receita combina tradição e qualidade em cada porção.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 450 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Assadeira retangular
  • Panelas grandes
  • Frigideira
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Ralador de queijo
  • Espátula
  • Colher de pau
  • Peneira

Ingredientes

Massa e Montagem

  • 500g de massa para lasanha pré-cozida
  • 200g de queijo muçarela ralado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Molho à Bolonhesa

  • 500g de carne moída (patinho ou acém)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 400g de tomate pelado picado (ou molho de tomate)
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho Branco (Bechamel)

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 750ml de leite integral
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Molho à Bolonhesa

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Acrescente a cenoura ralada e a carne moída, cozinhando até que a carne esteja completamente dourada.
  3. Despeje o vinho tinto (se estiver usando) e deixe evaporar um pouco.
  4. Adicione o tomate pelado, o extrato de tomate e a folha de louro; misture bem.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Molho Branco (Bechamel)

  1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
  2. Acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos para formar um roux.
  3. Adicione gradualmente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
  4. Cozinhe por 5 a 7 minutos até o molho engrossar.
  5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.

Montagem da Lasanha

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma assadeira, espalhe uma camada fina de molho à bolonhesa no fundo.
  3. Cubra com uma camada de massa para lasanha.
  4. Adicione uma camada de molho à bolonhesa seguida de uma camada de molho branco.
  5. Polvilhe parte do queijo muçarela e parmesão sobre os molhos.
  6. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com os queijos por cima.
  7. Leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma lasanha mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ao molho branco.
  • A carne moída pode ser substituída por frango desfiado ou até mesmo uma versão vegetariana com proteína de soja.
  • Deixe a lasanha descansar por 10 minutos após sair do forno para facilitar o corte e a montagem.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a lasanha com antecedência?
Sim, você pode montar a lasanha e refrigerá-la por até 24 horas antes de assar.
Como evitar que a massa fique seca?
Utilize molho suficiente entre as camadas e, se necessário, um pouco de água ou leite ao montar para garantir mais umidade.
A lasanha pode ser congelada?
Sim, a lasanha já montada pode ser congelada. Para assar, descongele na geladeira e ajuste o tempo de forno.
Posso usar massa fresca em vez da pré-cozida?
Sim, mas ajuste o tempo de cozimento, pois a massa fresca cozinha mais rapidamente.
Quais queijos posso utilizar?
Além da muçarela e parmesão, você pode experimentar outros queijos como provolone ou queijo prato para variar o sabor.